جائزة «كيترر الشرق الأوسط 2012 لأفضل طاه» للشيف ريتشارد غرين من فندق «الريتز كارلتون - الدوحة»
* خصصت «كيترر الشرق الأوسط 2012» جائزتها «أفضل طاه للعام» للشيف التنفيذي ريتشارد غرين من فندق «الريتز كارلتون - الدوحة».
وصفت لجنة التحكيم الشيف غرين بـ«صاحب الحلول» فهو يبحث دائما عن أفضل الحلول بدلا من تركيزه على التحديات ويستثمر وقته وطاقته في تطوير وتدريب فريقه لتحقيق أعلى المعايير بالإضافة إلى علاقته الوثيقة مع الضيوف. ويؤمن الشيف ريتشارد بالقول «ليس الشيف التنفيذي هو من يصنع الفريق المميز، بل الفريق هو الذي يصنع الشيف التنفيذي الأمثل».
ويؤمن ريتشارد غرين الأسترالي المولد بأن الطاهي البارع هو مثل الفنان الذي يتعامل مع قطعة قماش بيضاء، ويقول: «بالنسبة للطهاة، الهدف الأول يتمثل في توفير تجربة لا تنسى للضيوف من خلال موهبة وأنامل ماهرة، تقطع وتخلط وتفرم ما لديها من مكونات لتنتج كل ما لذ وطاب».
وأضاف أن «الطبخ الراقي ليس نتاج مكونات فقط، بل يقوم أولا على شغفك وعلاقتك بضيوفك، وعلى تطبيق المبادئ السليمة إلى جانب بعض الحكمة واستخدام أحدث التقنيات لوضع قائمة طعام مثالية تلبي احتياجات الضيوف مع الأخذ في الاعتبار التغيرات الموسمية واختلاف التفضيلات. أعمل مع فريقي لضمان تجربة لا مثيل لها لضيوفنا والارتقاء برحلة النكهات في فندق (الريتز كارلتون - الدوحة) إلى مستويات أعلى».
حمل الشيف غرين خبرته في عالم الطبخ التي امتدت على مدى 27 سنة إلى فندق «الريتز كارلتون - الدوحة» بعد عمله السابق في فندق من فئة الـ5 نجوم في جدة بالمملكة العربية السعودية.
الشيف غرين كان ضمن أكثر من 300 مشارك في جوائز الطهاة للشرق الأوسط 2012 ثم تمت تصفيتهم إلى 75 مشاركا في قائمة أفضل الأسماء في قطاع المأكولات والمشروبات في المنطقة. «مسافي» تفوز بجائزة العلامة الخضراء في دولة الإماراتة
* في خطوة تعزز ريادتها في أسواق الخليج العربي والشرق الأوسط والتزامها بعنصر الاستدامة، حصلت «مسافي»، إحدى العلامات التجارية الرائدة في قطاع المنتجات الاستهلاكية السريعة الحركة في المنطقة، على جائزة العلامة الخضراء في دولة الإمارات العربية المتحدة.
تكرم جائزة العلامة الخضراء في دولة الإمارات العربية المتحدة، الشركات المتميزة بتوجهها وتخطيطها الاستراتيجي حيال وعيها البيئي من حيث التخفيف من الأضرار على البيئة وحفاظها على الطاقة وتطبيقها الممارسات الهادفة إلى ضمان الاستدامة. وكانت «مسافي» من ضمن شركات بارزة منحت جائزة العلامة الخضراء في حفل فاخر أقيم في فندق «فيرمونت دبي». وتسلم الجائزة نيابة عن «مسافي» مدير التسويق لقسم المسؤولية الاجتماعية في الشركة نيكيل ديساي.
كما أدرجت «مسافي» في أول كتاب للعلامة الخضراء في دولة الإمارات العربية المتحدة 2013 الصادر عن دار النشر الدولية «enbook» التي تركز بشكل رئيسي على الدراسات والتقارير حول تسويق العلامات التجارية. يستعرض الكتاب تاريخ الشركات التي برزت من خلال تطبيقها ممارسات الاستدامة واعتمادها سياسات صديقة للبيئة في عمليات إنتاجها المختلفة.
وقال نيكيل ديساي: «أبدت (مسافي) منذ تأسيسها قبل 36 عاما اهتماما بارزا بالبيئة وهي جاهزة للمضي قدما لتوفير غد أفضل للناس والمجتمع. نحن ملتزمون بالمحافظة على الاستدامة البيئية وهذا نابع من ثقافة شركتنا. في الواقع، لقد استثمرنا العديد من الموارد البارزة لتعزيز مبادراتنا البيئية كاعتمادنا التكنولوجيا الحديثة وزيادة عدد فريق وسيارات جمع المواد المعدة لإعادة التدوير.. فنحن فخورون جدا بحصولنا اليوم على جائزة العلامة الخضراء المرموقة في دولة الإمارات العربية المتحدة. هذا التكريم يعزز عزمنا على مواصلة اعتمادنا على ممارسات من شأنها الحفاظ على البيئة».
يصدر الكتاب الأول للعلامة الخضراء في دولة الإمارات العربية المتحدة بالتعاون بين مدينة دبي الطبية و«Enpark»، وهو لا يستعرض فقط أفضل الممارسات للشركات بل يحمل رسالة تعليمية حول البيئة من جهات مختصة بهدف ضمان جيل جديد يتمتع بالوعي البيئي اللازم. الكتاب هو نسخة إقليمية من كتاب «العلامة الخضراء» الذي صدرت نسخته الخامسة في أوروبا هذا العام.
العاصمة البريطانية تستقبل «إم إي لندن» في قلب كوفنت غاردن
* افتتح فندق «إم إي لندن» في لندن في يوليو (تموز) الماضي، وهو تابع لمجموعة «جاي جي» العالمية، ومن تصميم فوستر وشركاه، ومن المنتظر افتتاح مطعميه وشرفته «التراس» الذي تلف الطابق العلوي للفندق من جميع زواياه وتطل على أجمل معالم لندن نهاية الشهر الحالي. ومن الممكن أن تستوعب الشرفة الخارجية 140 زائرا، ومن المنتظر أيضا افتتاح مطعم «إس تي كاي» الإيطالي في الفندق ليكون إضافة للمطاعم التي تجعل لندن عاصمة الطعام في العالم من دون منازع.