* دروس في الطهي في «قصر السراب» منتجع الصحراء بإدارة أنانتارا
* اكتشفوا فن المطبخ الإماراتي الأصيل مع صفوف خاصة في الطبخ في «قصر السراب» منتجع الصحراء بإدارة أنانتارا، على يد فريق من أمهر الطهاة المتخصصين، وتحت إشراف الشيف التنفيذي كريستوفر بيكر. وإذ يشتهر بتوفير تجربة إماراتية أصيلة، يشكل «قصر السراب» المكان المثالي للتعرف إلى أهم الأطباق التي تشتهر بها دولة الإمارات.
تبدأ التجربة الطهوية مع الفطور، حيث يلتقي الضيوف بالشيف بيكر ليختاروا شخصيا المكونات الخاصة بالطبق الذي سيعدونه لاحقا في ذلك اليوم، ويحظون بفرصة إضافة لمستهم الخاصة إلى الوصفة.
وسوف يتم تزويد كل ضيف بوصفته وعدته الخاصة للصف، وسيتمكنون من تذوق ثمرة جهودهم؛ إذ ستقدم لهم الأطباق التي أعدوها خلال الغداء أو العشاء.
لا شك في أنها الفرصة المثالية ليصقل الضيوف مهاراتهم الطهوية، لا سيما أنه سيتسنى لهم إعداد طبقين مقبلين، وطبق رئيسي وطبق الحلوى الختامي، وستقدم لهم في أحد مطاعم «قصر السراب». ويختتم الصف بجلسة صغيرة لتعليم الضيوف كيفية تحضير القهوة التركية والشاي المغربي بأوراق النعناع، وهي الطريقة المثالية لإنهاء وجبة إماراتية تقليدية.
تستغرق صفوف الطبخ ساعتين مقابل 550 درهما (خاضع لـ10 في المائة ضريبة خدمة و6 في المائة ضريبة سياحية) وتوفر التجربة الطهوية الفردية المثالية في أحضان بيئة طبيعية مميزة وسط صحراء ليوا الخلابة.
* فندق «ديزيرت بالم» يطلق «برانش» مميزا
* ارتقى فندق «ديزيرت بالم» (Desert Palm) بمفهوم البرانش عبر إطلاق برانش فاخر، لاستكشاف فن المطبخ الأوروبي الذي يحمل النفحات الآسيوية، وقد اختيرت مجموعة من محطات الطبخ المباشرة بعناية لمنح الضيوف تجربة مذاقية راقية.
يقدم الفندق البرانش الفاخر كل يوم جمعة بين 12.30 والرابعة في مطعم «رير» (Rare) المعروف، والشرفة التابعة له المطلة على ملاعب البولو الخضراء الشاسعة وأفق المدينة الجميل، مقابل 395 درهما للشخص الواحد. ويعيد «ديزيرت بالم» إحياء عروض الطبخ عبر باقة من الأطباق التي سيتلذذ بها الضيوف، مثل «الفوا غرا» مع التفاح المطبوخ، أو قطع اللحم الطرية «تندرلوين».
يقع فندق «ديزيرت بالم» على المساحات الغنية الخضراء لمضمار البولو وتحيط به الطيور الغريبة وأكثر من 300 حصان، ليصبح بذلك الوجهة الأفضل لقضاء عطلة نهاية الأسبوع؛ فهو يضم 38 جناحا وفيللا خاصة مع أحواض سباحة، مشكلا بذلك المكان الأمثل لتمضية عطلة رومانسية. أما الأجنحة المؤلفة من غرفتي نوم وحوض سباحة خاص «بول ريزيدنسز» (Pool Residences)، فهي مناسبة للأصدقاء الذين ينشدون الابتعاد عن المدينة والاستمتاع بحفلة شواء خاصة في الفيللات. وتجري مباريات البولو كل يوم سبت وأحد وثلاثاء، ويرحب الفندق بالضيوف لمشاهدة هذه اللعبة المشوقة من منطقة المسبح التابعة لمطعم «إبيكيور» (Epicure) أو البولو بار الجديد.
ويتسنى لمحبي السباحة الاستمتاع بنادي «لايم» (LIME) الصحي مع ما يقدمه من علاجات وتدليك وعناية بالوجه والجسم. ويتم حاليا تشييد ناد رياضي يمتد على مساحة 700 متر مربع وطابقين، وسيفتح أبوابه في شهر نوفمبر (تشرين الثاني) المقبل للأعضاء من خارج الفندق. أما الحدائق الغناء المحيطة بالفندق فهي الخلفية المثلى للأعراس والحفلات الخاصة وغيرها من الفعاليات. ويحتوي أيضا على غرفة مؤتمرات تتسع لـ300 شخص وقاعة ولائم، وبالتالي يحظى الضيوف بحرية الاختيار بين إمضاء وقتهم داخل الفندق أو خارجه.
* فندق ومنتجع «فريق شرق» يحصد ميداليات ذهبية وفضية وبرونزية في معرض الضيافة 2012
* حملت فصيلة طهاة فندق ومنتجع «فريق شرق» عدة ميداليات من المسابقات الكثيرة التي شاركوا فيها في معرض الضيافة 2012، وأبدعوا في إبهار حاستي الذوق والبصر لدى الحضور.
شارك «فريق شرق» في 7 فئات، وخصصت الميدالية الذهبية لفنان المطبخ الشيف غودبيري دانيال جيراج لفئة أفضل «كعكة إبداعية»، بينما حصل الشيف التنفيذي المساعد داس جاناردان، وشيف الفريق شيف براكاش على ميدالية فضية لفئة «الطهي الحي». أما الميداليات البرونزية الثلاث فذهبت إلى شيف الفريق فارون راج لفئة «الفرن الطازج»، وشيف الفريق سامر لباد لفئة «المازة العربية»، والشيف المتدرب شاميندا راكمان لفئة «أفضل كعكة زفاف».
وقال الشيف التنفيذي حسن عبد الله: «نحن فخورون بفريقنا الحائز الميداليات لإنجازاتهم في معرض الضيافة 2012. وقدرتهم على إبراز مهاراتهم في الطبخ للمجتمع بكامله».
وأضاف: «مطاعم وردهات (فريق شرق) مستمرة في إرساء المعايير التي يعتمدها الآخرون مقياسا لنجاحهم، ويضمن الطهاة المهرة لدينا توفير أطباق تسعد العين واللسان معا».