تعلم تناول الكولا بالشوكة والسكين!
* تحول مركز المؤتمرات بمدريد إلى معمل تجارب لأحدث الأكلات التي أعدها 70 طاهيا من أشهر الطهاة على مستوى اسبانيا والعالم.
وأقيم في أواخر الشهر الماضي، مهرجان مدريد للطبخ Madrid Fusion 08 وهو المهرجان العالمي السادس للطبخ VI Cumbre Internacional de Gastronomia وحضره أكثر من خمسين طباخا وقدموا آخر ما توصلوا إليه في مجال إعداد الطعام والأغذية. لكن الابتكار المثير للحيرة هو ما قدمه الطاهيان داني جارثيا وباكو رونثيرو، اللذان يطرحان إمكانية تناول الكوكا كولا بالشوكة والسكين.
وشارك في المهرجان أيضا متخصصون في دراسات المطبخ لإلقاء محاضرات في هذا المجال وفي علاقة الطعام والمطبخ مع الانترنت والأسعار والذوق والصحة والجمال وكيفية تقديم طعام عالي الجودة وقليل التكلفة وعادات جديدة في الطعام كالأكل بالأصابع واستعمال الفحم المستخرج من نوى الزيتون باعتباره الأقل تلويثا للبيئة.
ومن بين الطهاة الإسبان شارك الطاهي يران أدريا وخوان ماريا أرثاك وكارمن روسكاييدا وبيدرو سوبيخان برئاسة خوسيه كارلوس كابيل، وقدموا الجديد في الأكلات الإسبانية بإضافة الذوق الشخصي لكل طاه على حدة.
وتناولت جلسات المؤتمر مواضيع حول الطبخ عالي الجودة وبكلفة قليلة، والطبخ الريفي واستعمال زيت الزيتون في السلطة، واستعمالات الزعفران في الطعام، كما تم التطرق إلى مواضيع تحضير وطبخ الفطر والطبخ الطبيعي وطرق تزيين المائدة.
تصميم جديد لـ «إيف سان لوران» على علب الكافيار
* منذ عام 1970 ويقوم المصمم العالمي إيف سان لوران بتصميم رسومات علب الكافيار التابعة لشركة «برونيه»، وتميزت تصميماته على مر السنين بكلمة «حب» Love في الوسط، وأطلق أخيرا تصميمه لهذا العام، وفي كل عام يطلق فيه المصمم تصميمه الجديد يسارع محبو الكافيار ومحبو اقتناء القطع الفريدة إلى شراء العلبة التي تحتوي على 125 غراما من الكافيار. وتعتبر الكمية محدودة ويمكن الحصول عليها من محلات PrunierأوCaviar House. للمزيد من المعلومات : www.caviarhouse-prunier.com.
«ديلانز كاندي» في هارفي نيكولز
* تنفرد صالات بيع المأكولات في متاجر هارفي نيكولز الشهيرة ببيع حلوى «ديلانز كاندي» في جميع فروعها، وقامت بتصنيع تلك الحلوى ديلان لوران ابنة مصمم الأزياء العالمي رالف لوران، وتضم تشكيلة الحلوى الجديدة سكريات «الكاندي» على الطريقة الأميركية إلى جانب حلوى منوعة من حول العالم، وتتميز تلك الحلوى بتصميم رائع للعلب على شكل وعاء صباغ الجدران، أما ألواح الشوكولاته فلاقت هي الأخرى اهتمام ديلان وتميزت بورق تغليف فريد من نوعه. وتتراوح أسعار الحلويات من جنيه استرليني واحد ولغاية 15 جنيها استرلينيا.
«لو غافروش» يحتفل بعيده الأربعين
* احتفل مطعم «لو غافروش» الفرنسي الراقي في منطقة مايفير اللندنية بعيده الأربعين وهي الفترة التي واظب خلالها على تقديم الأفضل، وبهذه المناسبة قام المطعم بإعادة إحياء قائمة الطعام التي قدمها لزبائنه في ليلة افتتاحه عام 1967، وذهب ريع العشاء لمؤسسة خيرية تعنى بالأطفال في مستشفى سانت ماري في منطقة بادينغتون. وضمت لائحة الطعام طبق السلمون المدخن تحت اسم كلودين، بالإضافة إلى ثمار البحر وللحلوى طبق من السوفليه، وتم بيع التذكرة للشخص الواحد بـ500 جنيه استرليني.
«لا ميزون دو شوكولا» تطرح تشكيلة عيد الفصح
* كشفت محلات «لا ميزون دو شوكولا» المتخصصة بتصنيع وبيع افخر أنواع الشوكولاته النقاب عن التشكيلة الخاصة بعيد الفصح في الربيع المقبل، وبين التصميمات الجديدة جرس من الشوكولاته السوداء زنته 215 غراما وأطلق عليه اسم الجرس الأسود The Cloche Noir ويباع فقط في محلات لا ميزون دو شوكولا في منطقة بيكاديللي اللندنية بسعر 25.75 جنيه استرليني. للمزيد من المعلومات ولمشاهدة التشكيلة كاملة www.lamaisonduchocolat.co.uk.
مقاهي «عايدة» النمساوية تفتتح فروعا في قطر
* تعتزم سلسلة مقاهي «عايدة» النمساوية افتتاح فروع لها قريبا في قطر لتقديم أنواع من الحلوى والفطائر المحلاة والقهوة.
وذكرت صحيفة «اوسترايش» النمساوية، أن الشركة المالكة لسلسلة المتاجر ستفتح خمسة فروع في قطر بالشراكة مع أحد أفراد العائلة الحاكمة في قطر.
وتشتهر سلسلة المقاهي في العاصمة النمساوية بلونها الوردي المميز وبما تقدمه من أنواع حلوى مميزة رغم ارتفاع ثمنها.
ونقلت الصحيفة عن مدير الشركة مايكل بروزيك القول إن الشركة وقعت اتفاق امتياز تجاري (فرانشايز) مع الشريك المحلي وستكيف تصميم الفروع بما يتماشى مع البيئة المحلية في قطر.
وقال بروزيك: «سنوصل الحلوى والفطائر المحلاة طازجة يوميا من فيينا عبر الخطوط الجوية القطرية».
وتحاول «عايدة» منذ فترة دخول السوق العربية نظرا للاهتمام الكبير بالحلوى في المنطقة.
وقال بروزيك إن العلاقات مع الشريك إيجابية للغاية، مضيفا أن هذا ربما يؤدي إلى التوسع في أسواق عربية أخرى، مشيرا إلى أنه إذا نجح المشروع في قطر، فإن الشركة ستتوسع بفتح فروع في دولة الإمارات العربية المتحدة.