يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكيّة. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهّل عليكم أداء المهام المطبخيّة اليوميّة.
قلم رقميّ لتسجيل «الطلبات»
* إن كنت تريد إضفاء لمسة تقنية إلى مطعمك، فإنّ قلم «ديلي تاتش» Deli Touch يسمح لك بالتميّز، حيث يمكنك تقديمه إلى الزبون مع قائمة الطعام، ليختار الزبون ما يريده بواسطة القلم الذي يرسل معلومات عن اختيارك إلى المطبخ مباشرة بشكل لاسلكيّ، ليأتي الطعام إلى الزبون من دون إرغامه على الانتظار إلى حين انتهاء النادل من تسجيل طلب طاولة أخرى. وسيُعلم صوت رقميّ الزبون وطاقم المطبخ بوجود طلب جديد، وسيعرف الطاقم رقم الطاولة لأنّه يوجد لكلّ قلم رقم خاصّ يُرسل بشكل لاسلكيّ مع معلومات الطلب. ولن يعاني الزبائن من مشاكل اختلاط الطلبات بعد الآن لأنّ العمليّة تتمّ مباشرة بين الزبون وطاقم المطبخ. ويمكن استئجار 30 قلما مع جهاز طباعة الطلبات وجهاز كومبيوتر خاص بمبلغ 148 دولارا أميركيّا في الشهر (حوالي 5 دولارات في اليوم). ويمكن الحصول على المزيد من المعلومات من موقع الشركة http://www.teraoka.co.jp/product/pos/delious/delitouch.html (يُنصح باستخدام موقع خاصّ لترجمة صفحة الشركة من اللغة اليابانيّة إلى لغتك).
فرن ذكيّ
* يمكنك استخدام فرن «الكترولاكس إنسبايرو أوفين» Electrolux Inspiro Oven الذكيّ الذي يعيد تعريف الأفران المتطوّرة، حيث إنّه يختار نمط ودرجة الحرارة المناسبة لشيّ الطعام بعد معاينته، ومن دون تدخل المستخدم. ويستخدم الفرن مجسّات خاصّة لحساب التركيبة الصحيحة من الوقت والحرارة لتحضير أطباق ممتازة. ويمكن تشبيه هذه الميزة بميزة تغيير وضوح الصورة في الكاميرات الرقميّة Auto Focus، حيث تقوم مجسّات موجودة في الكاميرا بمراقبة ما الذي يتمّ تصويره وتغيّر من طريقة التصوير لترفع وضوح الجسم المصوّر أكثر من الخلفيّة أو الأجسام الأخرى. ويكفي الضغط على خيار «شيّ» Roasting من قائمة الخيارات التي تعمل باللمس واختيار درجة الشي (نيئة أو نصف مشوية أو مشوية بشكل كامل) لينصح الفرن المستخدم بأيّ منصة يجب وضع اللحوم أو الخضار فيها، ويبدأ بشيّها من الجوانب الأربعة ومن دون الحاجة إلى فتح باب الفرن وتغيير المنصة التي يوجد الطبق فيها. هذا ويمكن استخدام النمط اليدويّ في الفرن إن أراد المستخدم. ويبلغ سعر الفرن حوالي 3850 دولارا أميركيّا ويمكن الحصول عليه من موقع http://electrolux-inspiro.blogspot.com وحدات مطبخ مميّزة
* تقدّم شركة «مايليه» Miele وحدات مطبخ أنيقة وتضفي مظهرا احترافيّا للمطبخ تحت اسم «مايليه كومبوسيت» Miele Comboset، مثل طباخ «مايليه سالاماندر» Miele Salamander الذي يمكن تركيب الكثير من القطع حوله حسب الاختيار لتصميم مطبخ خاص بكلّ مستخدم. وتحتوي وحدات «سالاماندر» على طباخ يعمل بالتوصيل ومصنوع من مادة الحديد المقاوم للصدأ (ستينليس ستيل). أما فرن «جينيريشن 5000» Generation 5000، فهو جزء آخر من هذه الوحدة، ويقدّم ميزة إضافة الرطوبة Moisture Plus إلى الطعام التي تسمح بخبز وشيّ الأطعمة في بيئة رطبة، وبالتالي عدم تناول الطعام ناشفا. الفرن أنيق المظهر للغاية ويحتوي على الكثير من المزايا المتعلقة بالشيّ، وتوجد لوحة تحكم خاصّة تبرز منه وشريط يضيءّ باللون الأحمر عند وصول حرارته إلى الدرجة المرغوبة. اسم هذا الفرن «سبيد لايت» SpeedLight، وهو يحتوي على آليّة مميّزة اسمها «إيركلين» AirClean تمنع إخراج الروائح المصاحبة لعمليّة الشيّ، خصوصا البخار المشبع بالدهون الذي يلطخ جميع ما يلامسه. ويمكن الحصول على المزيد من المعلومات من موقع الشركة http://www.miele-presse.de