* زوما الياباني يحط رحاله في دبي
* شرع مطعم زوما الياباني الشهير أبوابه في دبي، حيث يقدم أطباقاً مبتكرة ومتنوعة تحمل نكهة الشرق الأقصى، وتمتاز بأسلوب المطعم الياباني المشهور حول العالم، ويتخذ من لندن مقرا رئيسيا له.
وتعتمد مطاعم زوما التي أسسها الطاهي الألماني رينيه بيكر، فلسفة خاصة في فن الطهي تستلهم من أسلوب المطعم الياباني الذي يطلق عليه اسم «ايزاكايا». وقد قام بيكر بتطوير الطابع الياباني التقليدي إلى مفهوم حديث يميز مطاعم زوما، وذلك بعد عودته إلى لندن في أعقاب عمله لست سنوات في طوكيو، واطلاعه على جوهر الأطعمة والثقافة اليابانية بشكل عام. ويقول بيكر بالرغم من أن مطعم زوما يحظى بسمعة عالمية في لندن، إلا أننا نرى في مطعم زوما في دبي فرصة مهمة للنمو والتطوير، لما تمثله مدينة دبي كوجهة عالمية قابلة للتكيف مع التغيرات التي يشهدها العالم على صعيد الاقتصاد والمجتمع على حد سواء. وسنواصل تقديم أطعمة ومشروبات ذات جودة عالية باتت تعتبر مرادفاً لاسم زوما العالمي. وقد تم إطلاق أول مطاعم زوما في عام 2002 في منطقة نايتسبريدج في لندن، وساهم النجاح الكبير لهذا المطعم في توسيع سلسلة مطاعم زوما حول العالم، حيث تم افتتاح مطعم في هونغ كونغ عام 2007، وآخر في اسطنبول في شهر فبراير 2008.
ويتميز مطعم زوما باثنين من المطابخ المفتوحة التي تطل على المطعم، والركن الخاص بوجبات السوشي الذي يشرف عليه أمهر طهاة السوشي، بالإضافة إلى مشاوي الروباتا المستوحاة من أساليب الطهي القديمة للصيادين اليابانيين القادمين من مناطق الشمال. أما قائمة الطعام فتمتاز بأطباقها الرئيسية، بما فيها طبق صغار فراخ الدجاج المنقوعة بعجينة فول الصويا المملحة والمشوية بالفرن على خشب الأرز. ولإضافة المزيد من البهجة على تجربة الطعام، سيتمتع الضيوف بالأطباق التي ستقدم لهم على الطاولة طيلة فترة الوجبة عوضاً عن تقديم المقبلات المعتادة في البداية ومن ثم الطبق الرئيسي. ويركز تصميم أحدث مطاعم زوما الذي يغطي مساحة 11 ألف قدم مربعة موزعة على طابقين، على توفير الرحابة في المساحة، مع الإضافة الرائعة للجدار الذي يتميز بتقنيات ثلاثية الأبعاد بمحاذاة ردهة المطعم. وتربط السلالم المميزة بين الطابقين، إضافة إلى مصعد متفرد زيّن بأجمل أنواع الزجاج الملون. واستلهم المصمم نوريوشي مورامشتسو، مؤسس «ستوديو غليت» شركة التصميم في العاصمة اليابانية طوكيو، والذي ابتكر التصاميم الداخلية الراقية لدى باقي مطاعم زوما، تصاميمه من عناصر الطبيعة الأربعة: الأرض، والنار، والماء، والهواء، بهدف توفير تجربة طعام مميزة لذواقة المطعم.
* سوق المأكولات السويسرية في لوكرباد
* يبدأ سوق المأكولات السويسرية في الخامس والعشرين من اكتوبر(تشرين الاول) ولغاية الثاني من نوفمبر (تشرين الثاني) المقبل، وعلى مساحة 350 مترا مربعا تتوزع المأكولات والطيبات من منطقة «الوادي» Valais، ويعتمد السوق في كل عام على عرض جميع المنتجات الخاصة بهذا القسم من سويسرا، ويعتبر هذا السوق ثاني أكبر مهرجان للعموم في سويسرا، يزوره أكثر من 100 ألف زائر.
* مهرجان السوشي في فيرمونت تاورز
* سيكون لمحبي السوشي موعد مع مطعم الفيوز بار في فندق فيرمونت تاورز في القاهرة، لتجربة أشهى أطباق السوشي الياباني في جو فريد يمتزج فيه سحر الشرق الأقصى وأجواء فيرمونت الساحرة على أنغام موسيقى الـ DJ، مساء كل يوم اثنين وجمعة من الساعة التاسعة وحتى منتصف الليل طوال شهر أكتوبر. الجدير بالذكر أن طبق السوشي يعتبر من الأطباق التي انتشرت بشكل واسع في المطابخ العالمية، ويحضر بطرق كثيرة، ويتكون في معظم الأحيان من الارز المغلف بالحبة السوداء والخضار أو المأكولات البحرية ويضاف له كل من صلصة الصويا والواسابي الحارة.