المطبخ والتكنولوجيا

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ، التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية.

* جهاز لقراءة الوصفات الرقمية

* يجمع غالبية الطهاة في المنازل والمطاعم مجموعاتهم الخاصة من الوصفات العالمية والمحلية، وكتب الحلويات والأطعمة الشعبية والمقبلات والسلطات، وحتى كتب التزيين بأنواعها، إلا أن الأمر قد يصبح كومة كبيرة من الأوراق والكتب المبعثرة، إن لم ينظمها صاحبها باستمرار. والبحث عن وصفة معينة سيحتاج إلى ساعات كثيرة، بالإضافة إلى احتمال اتساخ الأوراق بمواد الطهي خلال الاستخدام. ويأتي هنا دور جهاز «ديمي ديجيتال ريسيبي ريدر» Demy Digital Recipe Reader الذي يستطيع تخزين 2500 وصفة مع صورها، وتغيير المحتوى عن طريق وصله بالكومبيوتر عبر مأخذ «يو إس بي»، حيث يمكن للمستخدم تعديل الوصفات، وإضافة الجديد، وحذف ما لا يريد، وتحميل الوصفات العالمية (مثل موقع http://www.keyingredient.com). ويحتوي الجهاز على شاشة «إل سي دي» ملونة، يبلغ قطرها 7 بوصات، وجسده مقاوم للسوائل، وهو سهل التنظيف بقطع القماش الناعمة. هذا، ويحتوي الجهاز على مجسات تستشعر مَيْله في الهواء لتغيير اتجاه العرض بين الطولي والأفقي، وتوجد فيه 3 منبهات لطهي الطعام يمكن تغيير توقيتها، وبرنامج لتحويل مقاييس الأوزان والسوائل بين الأنظمة العالمية المختلفة. ويمكن بهذا الجهاز الحصول على موسوعة وصفات بلا أوراق، ومطبخ بلا كتب مبعثرة. ويبلغ سعر الجهاز 300 دولار أميركي، ويمكن الحصول عليه من موقع الشركة http://www.mydemy.com سكاكين رقمية > يمكنك استخدام علبة السكاكين الرقمية «جيرم إيلمينيتنغ نايف بلوك» Germ Eliminating Knife Block لتطهير السكاكين (لغاية 4 سكاكين) من الجراثيم التي قد تلوث الطعام، وخصوصا عند تقطيع اللحوم النيئة والفاكهة بالسكين نفسها. ويستخدم الجهاز الأشعة فوق البنفسجية للتعقيم في فترة 20 ثانية فقط، وهو يجفف السوائل من على أسطح السكاكين باستخدام درجات حرارة مرتفعة. هذا، ويمكن برمجة الجهاز لتعقيم السكاكين في فترات متكررة (مثل كل 3 ساعات)، أو فور إدخال السكين فيه. والجهاز متوفر باللون الأسود والفضي، ويمكنه تعقيم السكاكين التي يصل طولها إلى 8,75 بوصة (حوالي 22 سنتيمترا) وإزالة البكتيريا الضارة منها. وتبلغ أبعاد الجهاز 15x26x24 سنتيمترا، ويبلغ وزنه حوالي 900 غرام، ويبلغ سعره 90 دولارا أميركيا، ويمكن الحصول عليه من متجر «هاماكر» الإلكتروني http://www.hammacher.com جهاز محمول لتحضير القهوة > إن كنت منهمكا في العمل على الكومبيوتر، ولا تريد الذهاب إلى المطبخ لتحضير كوب من القهوة، فإن جهاز «ديسكتوب كوفي ميكر» Desktop Coffee Maker يسمح لك بتحضيرها من على طاولة الكومبيوتر. ويمكن استخدام القهوة المطحونة العادية فيه، بدون الحاجة إلى استخدام الأكياس والعبوات الخاصة. وتقدم الشركة كوبين باللون الأسود، وذلك لتقديم القهوة إليك وإلى صديقك في الغرفة، إن أردت. ويبلغ سعر الجهاز 34 دولارا أميركيا، ويمكن الحصول عليه من موقع «فايربوكس» http://www.firebox.com