صحة وعافية

* مطعم «فات داك» أحد أشهر المطاعم في العالم يفتح أبوابه ثانية

* مطعم «فات داك» واحد من أشهر المطاعم في العالم، الذي اختير كأفضل مطعم في العالم في عام 2005، فتح أبوابه ثانية بعد إغلاق دام أكثر عدة أسابيع، بسبب حالات التسمم التي أصيب بها 400 من زبائنه. المطعم الواقع في قرية براي في مقاطعة باركشاير في جنوب غرب إنجلترا أغلق أبوابه في يناير (كانون الثاني) الماضي، بعد أن قال مئات من زبائنه إنهم أصيبوا بحالات التسمم وأُدخلوا المستشفى على أثرها. وأغلقت السلطات الصحية في المنطقة المطعم الذي يملكه هيستون بلومنثال، أحد أشهر الطباخين في بريطانيا والعالم، لكنها لم تتمكن من تحديد سبب المشكلة. وفي النهاية سمحت السلطات الصحية للمطعم، الذي تصل تكلفة الوجبة فيه إلى 180 دولارا للشخص الواحد، بافتتاح أبوابه ثانية لاستقبال الزبائن، بعد أن خسر صاحبه ما يقارب 230 ألف دولار بسبب الإغلاق. وفي اتصال أجرته «الشرق الأوسط» مع مديرة المطعم، تبين أن (الحجوزات) لم تتأثر بخبر تسمم الزبائن والدعاية السلبية المرافقة له، بل لا يزال من الصعب القيام بحجز في المطعم، وأقرب موعد للعشاء أو الغداء حاليا في المطعم سيكون في شهر مايو (أيار) المقبل، وليس قبله.

* مشاهير الطباخين يكثرون من استخدام الدهون

* انتقدت لجنة بريطانية مشاهير الطباخين لاستخدامهم الكثير من الدهون في تحضير أطباقهم، خصوصا عندما يحضرونها في برامج تلفزيونية. وقالت «لجنة الدهون» البريطانية المعنية بمراقبة ما يستهلك من الدهون المضرة للقلب «إن هؤلاء، مثل ريك شتاين، وغوردن رامزي، ونايجيلا لوسون، يستخدمون نسبة عالية من الدهون في أطباقهم، وإن الدهن المستعمل في وجبة واحدة من وجباتهم يزيد عما يُنصح بتناوله للشخص الواحد وطيلة اليوم».