من المعروف عن النجوم والمشاهير حبهم للمطاعم المترفة وترددهم إلى الأماكن الشهيرة وتناول الطعام في فنادق ومطاعم أنيقة وباهظة الثمن، ولكن عندما تتفوق شهرة المطعم ونوعية طعامه على ديكوره ينسى المشاهير الاسم والفصل ليصبحوا مثل أي شخص يتبع شهيته ومعدته وسمعة المطعم الطيبة.
فعندما حلت نجمة «توم رايدر» أنجلينا جولي مع صديقها النجم براد بيت ضيفة على العاصمة البريطانية لندن لحضور حفل توزيع جوائز «البافتا» منذ شهرين تقريبا، اختارا فندق «الدورشستر» للإقامة، ولكن على عكس التوقعات بأن يقع اختيارهما على مطعم «ألين دوكاس» في الفندق الذي يتميز بأطباقه الفرنسية التي يزيد سعر الوجبة فيه على 100 جنيه إسترليني ويحمل «دوكاس» في جعبته خبرة طويلة خولته الحصول على نجوم «ميشلان» للتميز، اختار النجمان مطعم «نور جاهان» المتواضع الواقع في منطقة «ساوث كينزينغتون»، ويقدم المأكولات الهندية في أجواء بسيطة جدا وكلفة الوجبة الرئيسية فيه 20 جنيها إسترلينيا للشخص الواحد.
وفي مقابلة أجرتها «الشرق الأوسط» مع شوياب أحمد أحد أصحاب المطعم، قال إنه والعاملين معه لم يعرفوا بأن أنجلينا جولي وبراد بيت سيكونان من بين الضيوف تلك الليلة، فهناك شخص يتولى مهمة حجز المطاعم للنجوم في مختلف مطاعم لندن، وأضاف: «عندما قام هذا الشخص بحجز طاولة لـ12 شخصا قال لنا إن الزبائن مهمون جدا، وتعاملنا مع الحجز بطريقة عادية جدا. كانت الطاولة محجوزة عند الساعة 7:30 مساء ولكن تأخرت المجموعة في الوصول، وعندما أطلّت أنجلينا جولي بطلّتها البهية فوجئ الحضور وبدت علامات الاستغراب واضحة على وجوه الحاضرين. ولم تنتهِ المفاجأة هنا، إذ كان بصحبة جولي صديقها براد بيت وصديقتها العارضة العالمية كلوديا شيفر وزوجها المخرج ماثيو فون والممثل روبرت داوني جونيور إضافة إلى مجموعة من أصدقائهم وعدد من الحراس الشخصيين». وأشار محمد إلى الطاولة في الزاوية إلى اليسار، وقال إن النجوم «جلسوا في هذا الركن، وكان حضورهم محببا جدا على قلوب الحاضرين وجميع العاملين في المطعم»، مضيفا : «إنهم أناس متواضعون وغير متكلفين».
وقال النادل واريس علي الذي تولى مهمة خدمة النجوم وتدوين طلباتهم، إن زوج كلوديا شيفر من بين الزبائن الذين يواظبون على المجيء إلى المطعم كل أسبوع، وهو من محبي الأكل الهندي، أما بالنسبة إلى الأكل فقال علي إنهم اختاروا «الساموسا بالخضار» و«بصل باجي» من بين المقبّلات وأكلوا طبق لحم الضأن التندوري الذي يُعتبر من أشهر الأطباق التي ينفرد المطعم بتقديمها، وطبق لحم الضأن «باساندا» الذي يُعتبر الطبق المفضل لدى فون زوج كلوديا شيفر، وتابع علي بأن شيفر وزوجها يأتيان إلى المطعم باستمرار ويستمتعان بالأكل الهندي، وأضاف أن جولي وبيت أكلا كل ما طبقيهما وكانا سعيدين جدا، ولكن لم يسمحا لأي من الموجودين بمن فيهم العاملون في المطعم من التقاط الصور لهما كما لم يوقّعا لأحد إنما اكتفيا بتوقيع كتاب الزبائن، وأضاف علي بأن السبب وراء ذلك يكون رغبة من النجوم بتمضية ليلة هادئة بعيدة عن الأضواء. ويصف إدوارد كالن (وهو زبون دائم للمطعم وشاءت المصادفة بأن يكون في المطعم ليلة مجيء جولي وبيت إليه) اللحظة التي رأى فيها النجوم يدخلون من باب المطعم بأنها فريدة ولا تقدر بثمن، وقال بأن الأكل كان لذيذا جدا، وقد يكون هذا هو السبب الرئيسي لاختيار جولي وبيت للمطعم، وقال كالن بأن أنجلينا جميلة جدا وبسيطة ومتواضعة جدا.
فالمطعم يتسع لـ40 شخصا، وهو يُعتبر مقصدا للمشاهير على الرغم من بساطته في الديكور، وتابع علي: «وقد يكون السبب هو شهرة المطعم في تقديم أشهى المأكولات الهندية والبنغلاديشية»، وراح علي يعرض علينا توقيعات النجوم الذين قصدوا المطعم أكثر من مرة أمثال المغنية الأسترالية كايلي مينوغ ولاعب كرة القدم فرانك لومبارد وهيو غرانت وإيريك كلابتون وروان أتيكنسون وعدد لا يحصى من نجوم كرة القدم والكريكت والموسيقيين والفنانين.
يتميز المطعم بجو خاص، فالمقاعد مريحة والطاولات قريبة بعضها من بعض، وتزين الجدران لوحات من وحي الهند. الخدمة سريعة جدا ومن الضروري الحجز المسبق، ولكن في حال قررت الذهاب إلى المطعم دون حجز سابق فقد تُضطرّ إلى الوقوف والانتظار ريثما يحالفك الحظ لتجد طاولة شاغرة. في الماضي كانت تعلّق الصحف البريطانية في تقاريرها في صفحة تقييم المطاعم على مطعم «نور جاهان» بأنه مطعم جيد وأكله لذيذ لكن مشكلته الوحيدة هي الخدمة السيئة وتوتر العاملين وتأففهم الدائم، ولكن في الآونة الأخيرة تغيرت هذه الوتيرة بعد أن تنبه أصحاب المطعم لهذه النقطة، ولكن تبقى المشكلة في الحركة الدائمة للنادل بين الطاولات مما يجعلك تشعر بالانزعاج قليلا.
بالنسبة إلى الأكل فهو بنغلاديشي ـ هندي، فأصحاب المطعم من بنغلاديش، وأشهر ما يميز لائحة الطعام البسيطة أطباق الطاهي المميزة «Chef"s Specials»، ويعتبر طبق لحم الضأن من أهم ما يقدمه المطعم، وإذا كنت تفضل الدجاج أو الأسماك فيمكنك استبدالها باللحم الأحمر مع الحفاظ على نفس الصلصة، ويقدم المطعم صلصات لذيذة ومختلفة في مستهل العشاء من بينها صلصة «المانغو تشاتني» و«الخضار مع الفلفل الحار» وكلها لذيذة مع خبز «البوبودوم» الهندي الشهير وبعدها لا بد أن تتذوق خبز «النان» الذي يخبز في مطبخ المطعم ويأتيك ساخنا وطازجا، ومع الطبق الرئيسي يمكنك طلب الخضار أو طبق الحبوب مثل العدس، وقبل الشاي يمكنك تذوق «سوربيه» الليمون المنعش والذي يساعد على عملية الهضم.
ويركز المطعم على أطباق شمال الهند بمختلف أنواعها ويستعمل الطاهي الرئيسي سانتوش كومير بال المكونات الطازجة فقط والبهارات المستوردة من الهند وبالتحديد من القسم الشمالي منها ويعتبر «التاندوري» من أهم ما يقدمه إضافة إلى الأسماك وأطباق أخرى مناسبة للنباتيين.
للمطعم فرع آخر في منطقة «بادينغتون» وافتتح المطعم أبوابه منذ أكثر من 40 عاما، ويقول مدير المطعم نورال إسلام (45 عاما) إنه يعمل في هذا الفرع منذ 20 عاما وهو سعيد جدا في عمله وهو في الأصل من بنغلاديش ويسكن مع عائلته في منطقة مانور بارك في شرق لندن وفي يوم عطلته الأسبوعية يشتاق إلى عمله لذا يتوجه إلى أسواق «ساوث هول» الشهيرة ببيع المنتجات المستوردة من الهند وهو يستمتع بشراء واختيار البهارات التي يستعملها في منزله وفي مطبخ المطعم.
المطاعم الهندية بشكل عام لا تختلف كثيرا بعضها عن بعض، فالأطباق تتشابه كثيرا على لائحة الطعام، وتقتصر على «التندوري» و«الكورما» والبهارات، غير أن «نور جاهان» تختلف حوله الآراء، ففي كل موقع على الإنترنت تجد آراء الزبائن متباينة، ويُجمِع كثيرون على أن موقع المطعم في ساوث كينزينغتون يساعد على انتشاره ويجعل منه مقصدا للمشاهير الذين يسكنون في محيط ذلك القسم من لندن، وقد تكون زيارة أنجلينا جولي وبراد بيت والنجوم المصاحبين لهما من بين أهم الأسباب التي جعلت كل الأنظار تتوجه إلى هذا المطعم الصغير الذي يقدم أطباقا هندية جيدة لكنها ليست الأفضل في لندن.