مطعم «رير» في «ديزيرت بالم» يطلق قائمته الجديدة
* يختص مطعم «رير» في جزيرة النخلة (ديزيرت بالم) في دبي، بحسب الشيف ستيفن فاندوين بـ«المشاوي الأوروبية بالطريقة العصرية»، وقد عمل الشيف مؤخرا على تحويل القائمة لتركز أكثر على البساطة في التقديم مع مكونات رائعة باستخدام أساليب الطهي الفرنسية العصرية.
تضم القائمة الجديدة خيارا من الأطباق الكلاسيكية الرائعة التي تتسم بلمسات مبدعة مثل ترتار السلمون مع الهلام البلسمي الأبيض، والرافيولي بالكركند، وبارفيه الليمون الحامض وكانولي الماسكاربوني إلى جانب مجموعة من الأطباق غير المألوفة التي تحتوي مكونات مميزة مثل جبن بروفولا المدخن ومثلجات الفوا غرا، وسوربيه الخيار.
فتح مطعم «رير» أبوابه عام 2008 وسرعان ما حصد سمعته بوصفه أحد أفضل مطاعم الستيك في دبي. وعلى الرغم من أن القائمة قد شهدت تغيرات منذ افتتاح المطعم، فإنه لا يزال يحافظ على أفضل شرائح لحم البقر الأسترالي ويقدم نوعي البلاك آنغوس والواغيو الأسترالي.
ومن أبرز الإضافات الجديدة وأشهرها طبق البوراتا فروماجو آل تورتوفو، وهي نسخة معدلة من البوراتا مع جبنة التروفل النادرة بوصفه مركز الطبق ترافقه مربى الطماطم الكرزية، وأوراق الجرجير، والخبز المحمص.
وتم تحديث قائمة الأطباق الرئيسية مع إضافة أطباق جديدة مثل صدر الدجاج Sous Vide، الذي يقدم مع رافيولي الفطر البري والخضراوات والكمأة المبروشة والدجاج والطرخون، وخد العجل المشوي مع بوريه الكرفس، وبنكرياس العجل مع الكرات ومربى الثوم، والجزر الصغير ومرق العجل.
ذلك، ويمكن للضيوف النباتيين الاستمتاع بمجموعة من الأطباق الرائعة مثل ريزوتو الهليون أو حساء كونسوميه الجوز الأرمد.
وللأشخاص الذين يرغبون في التحلية، فثمة خيار واسع من أطباق الحلوى الشهية مثل ماركيز الشوكولاته بالتوت البري، وتورتة التوت المجفف، ولآلئ الشوكولاته ورقائق الشوكولاته البيضاء أو التورتة بالجوز الأميركي مع مثلجات كريمة الجبنة وشرائح streusel بالفانيلا الإنكليزية. إضافة إلى ذلك، تضم القائمة طبقا من الجبن الفرنسي الفاخر للأشخاص الذين يفضلون المالح مثل Brie de Meaux، وBathalme، وBlue D’Auvergne، وTomme Du Berger، وSaint Loupe إلى جانب التفاح المقطع إلى شرائح والجوز والخبز الطازج.
وعن القائمة الجديدة، يقول الشيف ستيفن فان دوين: «تمتاز القائمة الجديدة بمكونات مختارة بدقة وعناية، يتم إعدادها بشغف، وتنسيقها لتوفر طعما غنيا آسرا، كما يتم تقديمها بكثير من الرقي. وتم التركيز في القائمة الجديدة أيضا على تقديم بعض المكونات غير المألوفة مع لمسة عصرية ليختبرها ضيوفنا».
«مسافي» تحمل لقب «مياه الشرب المفضلة»
* من «جوائز المشروبات المفضلة» في الشرق الأوسط 2012
* تعزيزا لدورها الرائد في قطاعها بمنطقة الشرق الأوسط، حصدت «مسافي»، إحدى الشركات الرائدة في قطاع المنتجات الاستهلاكية السريعة الحركة في المنطقة، جائزة «مياه الشرب المفضلة» في الشرق الأوسط في حفل جوائز «المشروبات المفضلة» في الشرق الأوسط الذي أقيم الأسبوع الماضي، في دورته الأولى.
تم تسليم الجوائز في حفل أقيم ضمن فعاليات «معرض دبي لتكنولوجيا المشروبات 2012» وحضره ممثلون عن 100 شركة من 35 بلدا. وزعت الجوائز على 8 فئات من قطاعات المشروبات تنافست عليها 30 علامة عالمية.
وكان جرى استفتاء على كل فئات الجوائز شارك فيه أكثر من 1.6 مليون شخص من كل مناطق الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
تسلم الجائزة مدير «فئة المياه» لدى «مسافي» مكرم حيدر من الدكتور أحمد البنا، الأمين العام للاتحاد العربي - الآسيوي للمشروبات، والدكتور عبد السلام المدني، الرئيس التنفيذي للاتحاد العربي - الآسيوي للمشروبات.
وقال حيدر: «نحن فخورون جدا بهذا التقدير لمياه (مسافي) وسط هذه الأسماء الرائدة في قطاع مشروبات الشرق الأوسط، ونرى أنه إنجاز كبير لنا أن يختار المستهلكون مسافي (مياه الشرب المفضلة) لديهم. النجاح الكبير الذي حققته (مسافي) خلال أكثر من ثلاثة عقود مضت معزز بالتزامنا بتوفير مياه معدنية نقية وطبيعية للمستهلكين».
منذ تأسيسها قبل 35 عاما، تمكنت «مسافي» من تعزيز قيمة علامتها بمزايا النقاوة والجودة العالمية. وتبنت «مسافي» كذلك مهمة تحسين نوعية حياة مستهلكي منتجاتها. بعد أن أصبح اسمها مرادفا للمياه المعدنية عبر منطقة الخليج العربي والشرق الأوسط، تطورت الشركة وتنوع نشاطها في قطاعات المنتجات الاستهلاكية السريعة الحركة؛ حيث تتمتع حاليا بمكانة رائدة.