* - من ½1 إلى 2 رطل تونة، بحيث يبلغ سمكها قرابة 1 بوصة، مقطعة إلى 2 أو 4 قطع.
- زيت زيتون حسب الذوق.
- ملح وفلفل.
- ¼ كوب زيتون معالج في الزيت مقطع لقطع رفيعة - نحو نصف كوب من مزيج من أوراق أعشاب طهي - 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، حسب الرغبة.
- 3 قطع ليمون.
الإعداد:
- شغل شواية تعمل بالفحم أو الغاز، وينبغي أن تكون الحرارة ما بين متوسطة ومرتفعة، مع رفع حامل الطعام بعيدًا عن مصدر الحرارة بقرابة 4 بوصات.
- عندما تصبح النار جاهزة، امسح قطع التونة برفق بزيت الزيتون، ثم رش عليها ملح وفلفل. بعد ذلك، ضعها على الشواية وقم بالشواء لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق لكل جانب من قطع التونة على درجة حرارة متوسطة، مع تعديل الحرارة حسب درجة النضج المطلوبة.
- في تلك الأثناء، امزج الزيتون وأعشاب الطهي والثوم، إذا اخترت استخدامه، مع قدر كاف من الزيت لا يزيد على ملعقة صغيرة.
- بينما تنضج التونة، وزع جزءا من مزيج الأعشاب على أحد جانبي قطع التونة، وقدمها مع قطع ليمون.