> مستويات الكوليسترول لدى الرجال في اليابان، وحالات ارتفاع ضغط الدم، والاصابات بمرض السكري من النوع الثاني لديهم، مماثلة لما لدى الرجال الاميركيين، كما انهم يدخنون مثلهم.. الا انهم يعانون اقل من امراض القلب.
ويتساءل العلماء عن سبب تدني عدد حالات الاصابة بأمراض القلب بين الرجال في اليابان الى أقل من نصف إصاباتها في الولايات المتحدة رغم وجود عوامل الخطر المماثلة هذه. كما يتساءلون عن السبب في ان اليابانيين تقل لديهم حالات تصلب الشرايين وانسدادها بترسبات تقود الى حدوث النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
الجواب: السمك.. وفقا لدراسة جديدة! وتشير الدراسة المنشورة في مجلة «جورنال اوف ذي اميركان كوليدج اوف كارديولوجي» المعنية بأمراض القلب، الى ان اليابانيين الساكنين في اليابان لديهم مستويات اعلى بمرتين من أحماض «اوميغا ـ 3» الدهنية من السمك، مقارنة بمستويات الساكنين في الولايات المتحدة من البيض او اليابانيين. كما تقل لديهم الحالات الحادة من امراض تصلب الشرايين، وتدعم نتائج هذه الدراسة، الفرضية القائلة بأن «اوميغا ـ 3»، التي توجد في اسماك دهينة مثل التونة والماكريل والسلمون، تؤدي دورها في الحماية من تراكم الترسبات على جدران الشرايين.
وقالت أكيرا سيكيكاوا الباحثة التي اشرفت على الدراسة ان «تناول السمك بكثرة في اليابان قد يفسر النسبة المتدنية من حالات تصلب الشرايين، وامراض الشرايين التاجية». واضافت: ان الدراسة لا تثبت ان «اوميغا ـ 3» تحمي هؤلاء الرجال، الا انها تظهر ان سمك جدران الشرايين يقل مع ازدياد مستويات «اوميغا ـ 3».
ورغم انتشار النظام الغذائي الغربي في اليابان، الا ان الياباني يظل يتناول نحو 85 غراما من السمك يوميا في المتوسط ، بينما لا يتناول الاميركي الحصتين الاسبوعية من السمك التي توصي بهما جمعية القلب الاميركية <