> قال باحثون في جامعة سانت لويس الاميركية، ان تقليل تناول السعرات الحرارية في حدود معينة يقلل من تأثيرات الهرم على جسم الانسان ويزيد من طول عمره. وكانت عمليات الحدّ من تناول السعرات الحرارية، قد اثبتت فاعليتها في ابطاء الشيخوخة لدى فئران وجرذان التجارب. وبينما لا يعرف العلماء السبب في تأثير تقليل السعرات الحرارية على عملية الشيخوخة لدى القوارض، فان بعضهم يطرح فرضية تزداد شعبية وهي ان انها تبطئ الهرم بعد تقليلها لمستويات هرمون تفرزه الغدة الدرقية، يسمى “تراي آيدوثايرونين” (تي 3) triiodothyronine (T3). وهذا ما يؤدي الى تباطؤ معدل التمثيل الغذائي (الأيض) وتباطؤ عملية هرم الانسجة.
وفي البحث الذي نشر في عدد يونيو من مجلة “ريجوفنيشن ريسيرتش” المعنية بأبحاث تجديد الشباب، وجد العلماء الاميركيون ان الحد من السعرات الحرارية- بتقليلها ما بين 300 الى 500 سعرة حرارية في اليوم- كان له نفس التأثير البيولوجي في الانسان، وانه لذلك ربما يكون بمقدور هذا التقليل، ابطاء عملية الهرم لديه.
وقال ادوارد ويز الاستاذ المشارك في علوم التغذية في كلية دويزي للعلوم الصحية في الجامعة الذي اشرف على البحث، ان مناقشات حامية قد جرت خلال السنوات الاخيرة حول دور الحدّ من السعرات الحرارية في ابطاء الشيخوخة. واضاف ان “البحث الجديد يقدم دليلا على ان عملية ضبط السعرات الحرارية تؤدي مهمتها في جسم الانسان كما كانت تؤدي مهمتها لدى الحيوانات، ولذلك فان الخطوة المقبلة ستكون رصد ما اذا كان ذلك سيقود الى ايقاف تدهور الانسجة الناجم عن تقدم العمر”.
وللتعرف على حقيقة ان انخفاض افراز الهرمون “تي3” كان ناتجا فعلا عن عملية الحدّ من تناول السعرات الحرارية، وكذلك عن انخفاض كتلة الدهون في الجسم عموما، فقد درس الباحثون درسوا حالات متطوعين كانوا يرغبون في خفض وزنهم، من الرجال ومن النساء بأعمار تراوحت بين 50 و 60 سنة.
وقسم المتطوعون عشوائيا الى ثلاث مجموعات تمت متابعتها على مدى عام كامل: الاولى مجموعة الحدّ من تناول السعرات الحرارية، والثانية مجموعة التمرينات الرياضية، والثالثة مجموعة المراقبة.
وقد فقد افراد مجموعة الحد من السعرات الحرارية وزنهم، لدى تقليلهم لتناولها بمقدار يتراوح بين 300 و500 سعرة في اليوم. وقد شهد هؤلاء سوية مع الافراد في مجموعة التمرينات الذين حافظوا على غذائهم وتمريناتهم، فقدانا متماثلا لكتلة الدهون في أجسامهم. الا ان الباحثين رصدوا مستويات أقل من هرمون “تي3”، لدى افراد مجموعة الحد من السعرات الحرارية.
وقال ويز ان الباحثين يحتاجون لإجراء دراسات اعمق على تأثير خفض هذا الهرمون على ابطاء الشيخوخة. واضاف انه ومع ذلك، فان “هناك دلائل كثيرة بان الحد من تناول السعرات الحرارية يقود الى تقليل مخاطر عدد من الامراض مثل السكري وامراض القلب والسرطان”.
ويقابل الامتناع عن تناول ما بين 300 الى 500 سعرة حرارية عدم تناول طبق الحلوى بعد وجبة الطعام، او تعويض وجبة من الهمبرغر والبطاطا المقلية، بشطيرة (سندويتش) من لحم الديك الرومي <