ثمار التوت والعنبيات.. تحد من تأثيرات الشيخوخة

* أفادت دراسة أميركية بأن المركبات المضادة للأكسدة التي توجد في ثمار العنبيات، والعنب، ومثيلاتها، أدت إلى إحداث تأثيرات معاكسة لحالات تدهور قدرات الإدراك، الناجمة عن الهرم والشيخوخة، وإلى تحسين الذاكرة، لدى حيوانات كبيرة السن أُخضعت لتجارب مختبرية. وأظهرت الدراسة التي أجراها مجموعة من الباحثين في هيئة «خدمة الأبحاث الزراعية» الأميركية وفي جامعة تافتس في بوسطن، أن الحيوانات التي تناولت غذاءً غنياً بمركب يوجد في ثمار العنبيات والعنب، ويسمى «بتيروستيلبين» pterostilbene كانوا يؤدون مهماتهم بشكل أفضل من الحيوانات التي لم تتناول الطعام الغني بذلك المركب. وقد أدى مركب «بتيروستيلبين» إلى إحداث تأثير معاكس للتأثيرات السلبية لهرم وظيفة المخ، وللأداء السلوكي للحيوانات، وهي التأثيرات التي رصدها العلماء وقاسوها. ونشرت الدراسة، التي أُجريت على مرحلتين، في العدد الأخير من مجلة «الزراعة وكيمياء الغذاء». وفي المرحلة الأولى حاول العلماء التعرف على دور مركب «بتيروستيلبين» في معاكسة تأثيرات الشيخوخة على الجرذان البالغة. وأظهرت نتائج هذه المرحلة أن هذا المركب هو الأكثر فاعلية في القيام بدور مضاد للأكسدة، من بين سبعة من المركبات المماثلة من صنف «ستيلبين». وفي المرحلة الثانية من الدراسة، تم إطعام مجموعتين من الجرذان بغذاء يحتوي على مركب «بتيروستيلبين»، وآخر من دونه. وظهرت فاعلية المركب في تحسين قدرات الجرذان المسنة <