عندما ذهبت إلى محلات الشاي في مدينة كيوتو اليابانية لكي أتفرج على بنات الجيشا والاستمتاع بطقوس شرب الشاي لم أعرف أن الذي يقدمونه لنا هو الشاي الأخضر، أرجو أن أصحح هذه العبارة : محلات الشاي هي بيوت الجيشا، وقد ابتكرت لها كلمة لم يكن لها حظ من الانتشار وهي كلمة (مشهى) على وزن (مقهى)، ولكن لأن المقاهي أكثر انتشارا بقيت هذه الكلمة حبيسة كتبي. وابتكرت كلمة أخرى لم تنتشر فبدلا من كلمة (كافتيريا) وهي مكونة من كلمتين: «كافي» أي قهوة، و«تي» أي شاي، أما الكلمة فهي (القهوشية)، أما الطقوس فليست جميلة وإنما ميكانيكية فلا يدور بينك وبين بنات الجيشا أي كلام لأنها لا تعرف غير اليابانية وبيني وبينك لا لزوم لأي كلام.
ويقال إن أول كوب من الشاي شربه إنسان هو الذي شربه الإمبراطور شي نبغ سنة 2737 قبل الميلاد. يقال أيضا إن الإمبراطور كان جالسا تحت شجرة يشرب الماء الدافئ ـ وهي عادة صينية لتهدئة الأعصاب ولا تزال ـ عندما سقطت ورقة من الشجرة التي كان يجلس تحتها فاتخذ الماء لونا أحمر قانيا.. هذه هي بداية الشاي.
تماما كما سقطت تفاحة فوق دماغ العالم العظيم نيوتن فتساءل: لماذا تسقط الأشياء؟ ما الذي يشد الأشياء إلى الأرض؟ واكتشف قوانين الجاذبية. ولكن حتى اليوم لم نعرف لماذا توجد الجاذبية ؟ لا جواب.
ويقال إن البن أيضا قد اكتشفه أحد رعاة الماعز في الحبشة، فقد كانت الماعز ترعى بين الأشجار عندما نام الراعي، وسقطت على رأسه أوراق البن ويقال انه كان من عادته أن ينام منفرج الشفتين فدخلت ورقة في فمه فلاحظ أنه لم ينم، كما ان الماعز تقفز نهارا وليلا دون أن تعرف الكلل والملل وكانت هذه هي بداية البن، والبن والشاي كلاهما غني بمادة الكافيين المنبهة.
والصحف والمجلات العلمية تتحدث كثيرا عن الشاي الأخضر ومزاياه، ففيه مادة تقضي على الأكسدة في الدم أو على تلك البروتينات التي نصفها بأنها سامة، وأنها تسد شعيرات الدم وتؤدي إلى الجلطة وتؤدي إلى ضعف الذاكرة والنسيان التام، إذن فإذابة هذه البروتينات تمنع خطر الإصابة بالسرطان ومرض النسيان التام ـ الزهايمر، فقد قام الأطباء بحقن عدد من الفئران بمادة الشاي الأخضر أعادت للفئران ذاكرتها، ولذلك يرى الأطباء أن الشاي الأخضر هو الحل لكبار السن حتى لا يصابوا بمرض النسيان التام، ولم يذكر الأطباء كيفية استخدام الشاي او الأقراص المستخلصة من الشاي وهي متوافرة في الصيدليات. فإن كنت تذكر ما جاء في أول هذا المقال فلا خوف عليك ولكن لا ضرر من تناول الشاي الأخضر.