عدد نوفمبر (تشرين الثاني) المقبل من مجلة «ستروك» Stroke (أو السكتة الدماغية)، الصادرة عن «رابطة القلب الأميركية»، يحتوي على إحدى الدراسات الطبية المهمة في جانب الوقاية من الإصابات بالسكتة الدماغية.
وقد حاولت الدراسة التي قام بها الباحثون من جامعة «واغينينغين» بهولندا ومركز «مونيفايور» بنيويورك، معرفة ما نوعية الفواكه والخضراوات التي تمتلك التأثير الإيجابي الأكبر في خفض الإصابات بالسكتة الدماغية. ومعلوم أن عددا من الدراسات الطبية السابقة أثبتت بما لا يدع مجالا للشك أن الحرص على تناول الفواكه والخضراوات، والإكثار منها بشكل يومي، يؤدي إلى خفض الإصابات بالسكتة الدماغية.
وقالت ليندا جريب، الباحثة الرئيسية في الدراسة، إن «الدراسات الطبية السابقة أشارت إلى أن الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه يؤدي إلى الإسهام في خفض الإصابات بالسكتة الدماغية، ولكن لا توجد دراسات نظرت في المقارنة بين نوعيات معينة من تلك الفواكه والخضراوات في مقدار خفض الإصابات بالسكتة الدماغية».
وقام فريق البحث بمراجعة سجلات المعلومات لـ«المؤسسة القومية الهولندية للصحة العامة والبيئة» National Institute of Public Health and the Environment، الخاصة بمتابعة نمط التغذية وتفاصيله لأكثر من 20 ألف شخص ممن تتراوح أعمارهم بين 20 و65 سنة، وممن ليست لديهم مؤشرات على وجود أمراض في الشرايين القلبية أو الدماغية، أي الذين يعتبرون أصحاء بالنسبة لاحتمالات عرضة الإصابة بالسكتة الدماغية.
وأفاد جميع المشاركين بإجابات متعلقة بأكثر من 170 عنصرا حول تفاصيل التغذية اليومية ومكونات وجبات الطعام المعتادين عليها. وتمت مراجعة المعلومات المتعلقة بهم طوال فترة عشر سنوات، ومتابعة مدى حصول إصابات بالسكتة الدماغية في ما بينهم طوال فترة السنوات العشر تلك.
وفي الجانب المتعلق بتناول الفواكه والخضراوات، ومقارنة تأثيرات تناول أنواعها المختلفة، تم تصنيفها إلى أربعة أنواع حسب اختلاف ألوان جزء اللب الذي يتم تناوله، أي ليس لون غلاف ثمرة الفاكهة أو الخضراوات، بل لون اللب اللحمي الداخلي المأكول. والأنواع الأربعة للفواكه والخضراوات هي: الخضراء، والبرتقالية/ الصفراء، والحمراء/ البنفسجية، والبيضاء.
وتبين للباحثين بالمقارنة، أن أنواع الفواكه والخضراوات البيضاء هي التي لديها أكبر التأثيرات الإيجابية في خفض الإصابات بالسكتة الدماغية، وبدرجة «مهمة إحصائيا» statistically significant. ولاحظوا، تحديدا، أن لكل زيادة 25 غراما في تناولها بشكل يومي، هناك خفض مقارن بنسبة 9%. وأن نسبة خفض الإصابات بالسكتة الدماغية هي 52% لدى الذين يكثرون من تناول الفواكه والخضراوات البيضاء وبين منْ يقللون من تناولها.
ومن أمثلة الفواكه والخضراوات البيضاء، التفاح والكمثرى والموز، وعصير أي منها، إضافة إلى زهرة القرنبيط والخيار والفطر والخرشوف الأرضي الشوكي. والجيد في الأمر الذي لاحظه الباحثون، أن أنواع الفواكه والخضراوات البيضاء تمثل نحو 36% من كمية الفواكه والخضراوات المستهلكة بالعموم.
وكانت دراسات سابقة قد لاحظت أن أنواع الفواكه والخضراوات البيضاء هي من الفئات العالية المحتوى بمواد مضادات الأكسدة. وهي مواد ذات تأثيرات صحية إيجابية عالية في تعطيل تأثيرات التغيرات البيئية والسموم والمواد الكيميائية الضارة الأخرى التي قد تتسبب في الأمراض المزمنة المهمة، مثل الإصابات السرطانية أو السكري أو أمراض الشرايين القلبية والدماغية وشيخوخة الجلد وتدهور قدرات الذاكرة.
كما أن التفاح هو إحدى الفواكه الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات.
* استشاري باطنية وقلب
مركز الأمير سلطان للقلب في الرياض