في دراسة قد تغير كل أنماط و«موضات» الحمية الغذائية الحالية، قال علماء أميركيون إن الغذاء الغني بالبروتينات، لا الكربوهيدرات أو الدهون، هو الذي يقتل الجوع ويقلل الشهية للطعام.
ووجدت الدراسة التي اجراها باحثون في جامعة سياتل بولاية واشنطن، ان البروتينات هي افضل من يضبط نشاط هرمون الجوع، فيما تظل الكربوهيدرات والدهون في موقعها الحالي، أي شهرتها الصحية السيئة المعروفة. ودققت الدراسة التي نشرت في مجلة «كلينيكال إندوكرنولوجي أند ميتابوليزم» في فاعلية مختلف العناصر الغذائية في كبح نشاط هرمون «غريلين»، الذي تفرزه المعدة والذي يحفز الشهية للطعام. وقال ديفيد كامنغس الباحث في الجامعة، الذي شارك في الدراسة ان «كبح نشاط الغريلين، هو احدى وسائل فقد الشهية عند بداية تناول الطعام، ومن ثم الشعور بالشبع». ودرس الباحثون حالات 16 متطوعا قدمت لهم ثلاثة انواع من المشروبات التي احتوت على مستويات متفاوتة من الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات. واستخلصوا عينات من دم كل متطوع قبل تناوله المشروب الأول، ثم وبعد كل 20 دقيقة من ذلك، وعلى مدى ست ساعات، وذلك لقياس مستوى هرمون غريلين في كل عينة. ونقلت وكالة رويترز عن كامنغس ان «الأمر المثير للاهتمام، ان الدهون كانت تكبح الغريلين بشكل سيئ جدا.. لقد كانت أسوا العناصر(الغذائية)».