بعد دور السكر والوجبات السريعة والمشروبات الغازية، جاء الدور على الملح كأحد الاسباب المؤدية للسمنة، بعد أن ربطت دراسة حديثة بين كمية الملح في الطعام ومعدلات السمنة بين الاطفال.
وتقول الدراسة إن الملح لا يعتبر من «مصادر الخطر» في زيادة الدهون في الجسم بشكل مباشر إلا أن استخدام الكثير منه في الطعام يؤدي إلى احساس الاطفال بالعطش وبالتالي يزيد من رغبتهم في تناول العصائر والمشروبات الغازية. وتتبع علماء بريطانيون تأثير التخلي عن الملح في الطعام على احساس الاطفال بالعطش وبالتالي على زيادة معدلات الدهون في الجسم من خلال دراسة اجراها علماء في جامعة سانت جورج بلندن، واستندوا فيها الى بيانات 1600 طفل وشاب تتراوح أعمارهم بين 4 و18 عاما شاركوا في دراسة واسعة على مستوى البلاد حول العادات الغذائية.
وخلصت الدراسة التي نشرتها مجلة «فوكوس» الالمانية في موقعها الالكتروني أمس الجمعة إلى أن كل جرام ملح أقل في الطعام يخفض من احتياج الاطفال للسوائل بمقدار 100 جرام. وقال جراهام ماكجريجور المشرف على الدراسة إن التخلي عن الملح في الطعام وسيلة سهلة التحقيق لحماية الاطفال من الوزن الزائد. وشدد على المهمة الملقاة على عاتق شركات تصنيع المواد الغذائية بالذات لاسيما أن «تقليل الملح بنسبة 10 إلى 20% لن يغير من الطعم».