يستهلك المغاربة 18 مليون بيضة يوميا في شهر رمضان، وهو ما يمثل ثلث استهلاكهم من هذه المادة الغذائية خلال السنة. ولكن أمس ذكر مصدر من «الجمعية المغربية لمنتجي بيض الاستهلاك» أن استهلاك البيض من قبل المغاربة «ضعيف وموسمي». وأوضح أن «معدل استهلاك البيض في المغرب من الأدنى على المستوى العالمي، فبينما يصل معدل الاستهلاك في تونس إلى 160 بيضة للفرد في السنة، و250 بيضة في فرنسا و323 بيضة للفرد في اليابان، يصل متوسط الاستهلاك السنوي للبيض في المغرب إلى 117 بيضة للفرد فقط».
وحسب الأرقام المعلنة يبلغ الإنتاج الإجمالي من البيض ما يقارب 4 مليارات بيضة، تنتجها أزيد من 14 مليون دجاجة.
وبرّرت «الجمعية» تدني استهلاك المغاربة البيض إبّان باقي فترات السنة «بضعف الوعي بفوائده الصحية، وفرط المخاوف من تناوله خشية الإصابة بالكولسترول، وهي مخاوف فندتها العديد من الدراسات الطبية الأميركية» كما تقول مصادر الجمعية.