موقع إلكتروني جديد في فرنسا أطلق عليه اسم «رو 89» يبين الألاعيب والتخطيط والخطط التي يتبعها الندل في المطاعم، لجعل الزبائن يدفعون أكثر، لقاء تناولهم العشاء أو الغداء في المطعم، وبحسب ما نشره الموقع، بعد إجراء استطلاع لآراء الندل، فإن اللعبة تبدأ منذ أن تطأ قدما الزبون أرض المطعم، فالنادل يخضع لتدريب مكثف من قبل مديره أو رب العمل لاختيار الطاولة المحاذية للباب الخارجي أو النافذة، ولو كان المطعم خاليا من الزبائن بالكامل، والهدف من ذلك هو جعل المارة يظنون أن المطعم يعمل جيدا، وهناك من يرتاده، والخطة الثانية التي عرضها الموقع أيضا هي سؤال النادل عما يريد الزبون شربه مع عرض لائحة طويلة وشرح مطول عن المشروبات غالية الثمن على لائحة الشراب، مبتعدا كل البعد عن عرض الماء على الزبون، إذ تعتبر قنينة الماء من أرخص ما يمكن أن يتناوله الزبون في أي مطعم. ومن الألاعيب الأخرى التي يتبعها الندل عدم وضع سلة الخبز على الطاولة قبل القيام بتدوين طلبات الزبائن من أطباق ومقبلات، والسبب أنه في حال تم وضع الخبز على الطاولة قبل اختيار الأطباق قد يشعر الزبون بالتخمة والشبع، ويؤثر ذلك على اختياره الأطباق وعددها، ومن المعروف أيضا أن المطاعم تعول كثيرا على بيع المشروبات لأنها تحقق لها الأرباح أكثر من بيع أي شيء آخر، لذا يصرح الندل على الموقع بأنه يطلب منهم وضع المقرمشات المالحة أو الفستق المالح على الطاولة كمقبلات مجانية، قبل بدء الأكل، لأن الملح من شأنه أن يشعر الزبون بالعطش، وبالتالي سترتفع نسبة مبيعات المشروبات.
وبحسب الموقع أيضا، فإن إحضار لائحة بأطباق الحلوى إلى الزبون أفضل بكثير من تلاوة الأطباق شفهيا على الزبون، ففي الكثير من الأحيان، وبعد تناول وجبة غنية بالأطباق، يشعر الزبون بالشبع عندما يأتيه النادل ويخبره بأطباق الحلوى المتوفرة، ولكن عندما يرى الزبون لائحة الحلوى بأسمائها ومكوناتها يسيل لعابه ويطلب طبق الحلوى لا محال.