يثير موقع جديد للتعارف إقبالا من المستخدمين الباحثين عن مذاقات أصيلة. ويوفر موقع «بوف لافر دوت كوم» فرصا للتواصل بين رجال ونساء يحبون لحم البقر ويودون تبادل المعلومات والوصفات حول أساليب طبخه.
الموقع الأول من نوعه في فرنسا يسمح لمشتركيه بالاشتراك المجاني وتخصيص «بروفايل» لكل منهم، مقابل أن 150 وصفة فاخرة، تقليدية ومبتكرة، لإعداد الأطباق التي تدخل فيها لحوم الأبقار كمواد رئيسة. كما يقسم الموقع زبائنه إلى فئتين: «أكولين» و«طباخين». ويطلب من كل منهم تقديم تجاربه وإضافاته ووصفاته الخاصة وعناوين المطاعم ومحلات الجزارين المفضلة لديهم.
صاحبة الفكرة هي الجمعية الوطنية للعاملين في تجارة اللحوم. وقد توصلوا إليها بعد أن لاحظوا بوادر أزمة في استهلاكها وتراجع معدلات تناول اللحم البقري الأحمر لصالح الأسماك واللحوم البيضاء. وبحسب أرقام وزارة الزراعة فإن التسوق من محلات الجزارة في فرنسا قد تقلص بنسبة الربع خلال العامين الماضيين.
وكان كتاب بعنوان «العقائد الغذائية الجديدة» لطبيب التغذية الفرنسي الشهير جان ميشال كوهين، قد قرع ناقوس الخطر من توسع فئة النباتيين والممتنعين عن تناول المواد الجلاتينية الموجودة في اللحوم والحبوب. الأمر الذي رد عليه أنصار «البرغر» و«الستيك» و«الإسكالوب» بحملة إعلامية تقودها مجلة «بيف» التي خصصت غلاف عددها الأخير لصورة طبق تتوسطه قطعة جذابة من ضلع البقر المشوي.