جامعة تولوز الفرنسية (بالفرنسية: Université de Toulouse) هي منظومة من الجامعات والمدارس العليا وغيرها من مؤسسات التعليم العالي والبحث العلمي، حملت الجامعة اسم «جامعة تولوز»، إحدى أقدم الجامعات الأوروبية نشأة، إذ أنشئت سنة 1229. واحتوت لاحقا الجامعات الأحدث التي خلفت الجامعة الأم.
وفي سنة 1969. انقسمت جامعة تولوز إلى 3 جامعات وعدد كبير من مؤسسات التعليم العالي المتخصصة. وقد تأسست جامعة تولوز الحالية في 27 مارس (آذار) 2001. وتضم أكثر من 100 ألف طالب وطالبة. الجامعات والمعاهد العليا المكونة لمنظومة جامعة تولوز:
- جامعة تولوز 1 (كابيتول): وتختص بتدريس القانون والاقتصاد والإدارة.
- جامعة تولوز 2 (لوميراي): وتختص بتدريس الفنون والآداب والإنسانيات واللغات.
- جامعة تولوز 3 (بول ساباتييه): وتختص بتدريس العلوم والتقنية وعلوم الصحة.
- معهد البوليتكنيك الوطني في تولوز، ويختص بدراسة الهندسة.
- المدرسة الزراعية الوطنية العليا بتولوز.
- المدرسة الوطنية العليا للتقنية الكهربية والإلكترونيات والمعلوماتية والهيدروليك والاتصالات.
- المدرسة الوطنية العليا لمهندسي الفنون الكيميائية والتكنولوجية.
- المدرسة الوطنية للمهندسين في تارب.
- المدرسة الوطنية للأرصاد الجوية.
- مدرسة المهندسين في بربان.
- المدرسة البيطرية الوطنية في تولوز.
- المعهد الوطني للعلوم التطبيقية في تولوز.
- المعهد العالي للملاحة الجوية والفضاء.
- مركز جان فرنسوا شامبوليون الجامعي للتدريب والبحث.
مدرسة المناجم في ألبي - كارمو.
المدرسة الوطنية للطيران المدني.
المدرسة الوطنية العليا للعمارة في تولوز.
- مدرسة تولوز للأعمال.
- معهد الدراسات السياسية بتولوز.
- المعهد الكاثوليكي للفنون والحرف بتولوز.