في الماضي كانت القهوة تقدم في المقاهي وداخل المنازل، غير أن المشهد تبدل وأصبحت القهوة سيدة الطرقات والأرصفة ونتناولها في كل مكان، وساهم انتشار سلاسل المقاهي العالمية مثل «ستارباكس» و«كافي نيرو» و«كوستا» وغيرها من الأسماء الكبرى إلى نشر نوع جديد من ثقافة تناول القهوة لم يكن معهودا ولا حتى معتادا في الماضي، لتتحول القهوة اليوم إلى وجبة سريعة نتناولها في أكواب من الورق ونأخذها معنا بدلا من الجلوس في المقهى والتمتع بتلك الجلسة التي لا يزال يحن إليها ذواقة القهوة في قعداتهم، وتطبيق قانون حظر التدخين في الكثير من الأماكن والمقاهي في العالم، شجع أيضا على تناول القهوة بطريقة جديدة وسريعة.
ولكن، إذا كانت القهوة تتمتع بمذاق فريد فلا بد من إعطائها حقها ووقتها، ولو جلست على مقعد خشبي وحيدا.
في لندن كباقي مدن وعواصم العالم، توجد أعداد لا تحصى لمحلات بيع القهوة المتخصصة، غير أن هناك عنوانا مميزا في لندن يبيع أفضل أنواع القهوة والكابوتشينو بشهادة الزوار الإيطاليين الذين يعتبرون من أصعب ذواقة القهوة في العالم، فإذا كنت في لندن وأردت تذوق أفضل قهوة توجه إلى «مونموث كوفي» الواقع في شارع «مونموث» في منطقة كوفنت غاردن السياحية، عندما تصل إلى محيط الشارع لن تكون بحاجة إلى السؤال عن العنوان لأن رائحة عطر القهوة المنبعثة من المحل الصغير ستكون دليلك.
يستقبلك مقعد خشبي في الخارج، يجلس عليه بعض الذواقة، أو الذين تعبوا من الانتظار في طابور طويل في بعض الأحيان، لدرجة أن أحد العاملين «الباريستا» في المحل يخرج ليأخذ الطلبات خارج المحل، لتسهيل عملية الشراء وإعطاء الفرصة للجميع.
* نبذة عن تاريخ المقهى
* «مونموث كوفي» بدأ بتحميص وبيع القهوة في عام 1978، وكانت توجد غرفة صغيرة في المحل لتذوق حبوب القهوة قبل شرائها، وفي عام 2007 انتقلت الغرفة إلى مكان خاص فقط بالتحميص حبوب القهوة في منطقة بيرمندسي، ولكن لا يزال المحل محافظا على أصول تحميص وتحضير القهوة وينقل البن وكل أنواع القهوة يوميا إلى المحل في كوفنت غاردن والفرعين الأخريين في «بورو ماركت».
الذي يميز الفرع الرئيس في كوفت غاردن، هو طريقة عرض القهوة وتقديمها، إضافة إلى كيفية تقديم أنواع الحلوى لا سيما الخبز بالشوكولاته Pain Au Chocolat الذي يعتبر من أفضل ما يقدم إلى جانب القهوة في المحل.
حصل «مونموث كوفي» على الكثير من جوائز التقدير كان آخرها جائزة أفضل قهوة في لندن لعام 2014، والحق يقال، فإن هذه الجوائز مستحقة بالفعل نسبة للنوعية عالية الجودة وطريقة التحضير.
* مساحة صغيرة وأجواء حميمية
* المكان صغير جدا من حيث المساحة، توجد به مقاعد محدودة، إذا حالفك الحظ حاول بأن تتناول قهوتك بداخله، فهو يتميز بأجواء جميلة ونوعا ما ريفية، أكياس القهوة بأكياس الخيش على الأرض، ديكور بسيط، والأهم من هذا كله، الرائحة، فهي عطر بحد ذاته، أعتقد أنها تساعد على مذاق القهوة إذا ما تناولتها داخل المحل. اللافت أيضا في المكان، هو أنه يجعلك تشعر بالألفة، لأن مرتادي المحل يشاطرونك حبك للقهوة الجيدة ولا يأتيه إلا من هم من رواد القهوة ذات النوعية العالية.
* قهوة بعدة مذاقات
* تتوفر القهوة بعدة نكهات وخلطات، وتستورد من عدة أماكن مثل جنوب أفريقيا وأميركا الوسطى وجنوب أميركا، وأفريقيا وآسيا، وتعتمد الشركة على التجارة العادلة fair trade في استيراد القهوة، وبهذا ستكون على علم كامل بمكان زرع القهوة وقطفها، ومعرفة أن العاملين في الحقول يعاملون معاملة حسنة تتوافق مع قانون حقوق الإنسان.
والمعروف عن محلات «مونموث كوفي» أنها تتكلف أكثر لشراء وشحن قهوتها لأنها تسعى دائما إلى التأكد من تطبيق التجارة العادلة في حصولها على حبوب القهوة.
أشهر ما يمكن أن تتناوله في «مونموث كوفي»، دايلي روست كوفي والكابوتشينو.
يشار إلى أن الحليب يأتي من مزرعة جيف بولز في منطقة سامرسيت الساحلية، والسكر المستخرج من قصب السكر الكامل يستورد من «أسوكار» في كوستا ريكا.
العنوان: 27 Monmouth Street Covent Garden WC2H 9HU
* الهاتف:0207 2323010
* يفتح كل أيام الأسبوع ما عدا يوم الأحد، من الساعة الثامنة صباحا ولغاية الساعة السادسة والنصف مساء
* تنتشر في محيط منطقة كوفنت غاردن النابضة عدة مقاهٍ متخصصة في تقديم القهوة المميزة من أشهرها:
* وايلد فود كافيه (Wild Food Café): يقع بساحة «نيلز يارد» في مبنى ملون وغريب التصميم بعض الشيء.
يركز المقهى على نوعية القهوة والطعام الذي يناسب النباتيين ومحبي الخضراوات والأطباق المميزة. ومن المميز في هذا المكان التعويل على المزارع الخاصة واستيراد المكونات منها. إلى جانب القهوة، يعتبر طبق البرغر النباتي من الأطباق الأهم التي تقدم يوميا بالإضافة إلى أطباق خالية من الغلوتين والصويا. www.wildfoodcafe.com
* كوبابا (Kopapa): ويعني الاسم «التجمع» أو «اللمة» باللغة الماورية (الشعب الأصلي في نيوزيلندا) ويعود ذلك بسبب أصول اثنين من المالكين الذين حاولوا ترجمة الإرث الماوري من خلال نوعية القهوة والمأكولات التي تقدم في المكان الواقع في «سفن دايلز» في كوفنت غاردن، وإلى جانب القهوة يقدم المكان العصائر الطازجة. ويشتهر المقهى أيضا بتقديم وجبة الفطور المميزة.
www.kopapa.co.uk
* نوتس (Notes): يهتم هذا المقهى بالقهوة التي يقدمها ويصفها على موقعه الإلكتروني بالقول: «نأخذ القهوة على محمل الجد»، وهذا واضح من خلال النوعية التي تمزج ما بين حبوب القهوة والتكنولوجيا، بالإضافة إلى توظيف أناس مختصين بتحضير القهوة (Baristas). يقع في شارع سانت مارتنز لاين في كوفنت غادرن، افتتح المقهى في أغسطس (آب) عام 2013 أول محمصة خاصة ويمكن شراء القهوة الطازجة مباشرة من خلال المقهى أو عن طريق الإنترنت. www.notes - uk.co.uk