* سلطة سمك «الرنجة» الإسكندراني
* طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن ومنخفض السعرات الحرارية
* هذا الطبق غني بالأوميغا 3 والفوسفور والحديد.
* المكونات:
1 سمكة رنجة مدخنة كبيرة بصلة مقطعة شرائح جوليان بصلة خضراء مقطعة قطع صغيرة نصف كوب طحينة 2 ملعقة زيت زيتون 2 فص ثوم مفروم 1 ثمرة فلفل أخضر 1 ثمرة فلفل أصفر 1 ثمرة طماطم كبيرة ملعقة عصير ليمون صغيرة ملعقة صغيرة خل أبيض رشة فلفل أسود
* الإعداد:
- يتم تمرير الرنجة فوق شعلة النار حتى ينفصل الجلد عن اللحم، وما إن تبرد انزعي الجلد والشوك وضعي شرائح الرنجة المخلية في وعاء عميق. ثم ابدئي بإضافة البصل الجوليان والبصل الأخضر والفلفل الأخضر والألوان والطماطم.
- في وعاء آخر ضعي الطحينة وعليها ملعقة الخل الأبيض والثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون وامزجي الخليط جيدا ثم ضعيه في وعاء الرنجة العميق مع تقليب المكونات ومزجها جيدا.
- يقدم الطبق باردا ويمكن وضعه في البراد لحين وقت التقديم ويقدم مع الخبز الطازج وسلطة الزبادي.