يتناول عشاق الطعام النيئ، الطعام كما هو دون أن تمسه يد بشر قدر الإمكان. وهذا يعني عدم تناول أنواع الشوربة الساخنة ولا الباستا أو المعكرونة ولا الخبز بل وحتى الجبن. وبدلا من ذلك يتناولون كميات كبيرة من الخضراوات والفاكهة. يبدو هذا كإفراط في الانضباط الذاتي، والحرمان من الطعام وأنه وقت سماع أنين المعدة.
ولكن سيلكا ماي من جمعية محبي الطعام النيئ «فروناتور» أو (الطبيعة السعيدة) في بريمن في شمال ألمانيا تقول إن هذا ليس هو الحال. ووفقا لما تقوله ماي: «إنك تتذوق كل عنصر من المواد الغذائية بشكل أكثر دقة»، حسب وكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ). ويلتقي مشجعو تناول الطعام النيئ في بريمن بانتظام في تجمعات جماعية لتناول الطعام.
كما تنظم تجمعات مماثلة في مدن ألمانية أخرى.
وتقوم بعض المطاعم بعرض أطباق الطعام النيئ في قوائم الطعام الخاصة بها. وقد اكتشفت محلات الأغذية الطبيعية في مختلف أنحاء ألمانيا أيضا هذه الصيحة الجديدة وتقوم بعرض المكونات الغذائية غير المصنعة على رفوفها.