* يعد الباذنجان من الخضراوات اللذيذة سواء كانت مطهوة بالبخار أو مقلية، لكن عليك أن تجرب إعدادها عبر «ميكروويف». تتميز هذه الوصفة بالسهولة ومذاق رائع، حيث تصبح قشرة الباذنجان طرية، من دون أن تكون ممتلئة بالزيت أو المياه. ويصبح الطعم شبيها بطعم الباذنجان المطهو على البخار، لكن أفضل مذاقا منه.
* المكونات:
ملعقتا طعام من زيت الكانولا ملعقة طعام من دقيق الحمص رُبع ملعقة صغيرة من بودرة كركم قليل من الحلتيت 3 ملاعق طعام من جوز هند مقطع غير محلى ملعقة طعام الزنجبيل المبشور ملعقة شاي من الملح ملعقتا شاي من عجينة تمر هندي ثمرة باذنجان كبيرة أو ثمرتان متوسطتان أوراق كزبرة طازجة مقطعة للتزيين الإعداد:
1- امزج الزيت ودقيق الحمص والكركم والحلتيت داخل إناء. قم بالتسخين حتى 90 ثانية، وتوقف عن التقليب عند منتصف هذه الفترة. في إناء آخر، قم بتسخين جوز الهند على شعلة مرتفعة لمدة 90 ثانية، وابدأ بالتقليب بعد مرور نصف هذه المدة. أضف جوز الهند والزنجبيل والملح وعجينة تمر هندي لمزيج الحمص.
2- غسل الباذنجان وجففه، وقم بتهذيب الأطراف، واقطع الثمرة لشرائح عرض كل منها بوصة واحدة. افتح شقوقا بالسكين على جانب من كل شريحة في الكثير من الأماكن. افرد واضغط مزيج التوابل داخل الشقوق، ثم ضع الباذنجان في طبق. غطِّ الطبق بصورة جزئية (يمكن استخدام الورق الحراري) وسخن على شعلة مرتفعة لمدة 6 دقائق. أزل الغطاء وقم بطهي الباذنجان على شعلة مرتفعة لدقيقتين أو ثلاث دقائق. حتى يصبح طريا للغاية. زين الطبق بالكزبرة. ويمكن تقديمه ساخنا أو دافئا.