انطلاقا من ضرورة تطبيق معايير سلامة الغذاء العالمية في ظل انتشار المطاعم والفنادق والشركات والمصانع الغذائية وزيادة عددها في لبنان بشكل خاص والعالم العربي بشكل عام، ارتأت شركة «بويكر» اللبنانية أن تخطو خطوتها الخاصة بعد خبرة أكثر من 18 عاما في هذا المجال لتتولى «المهمة العربية» في وضع أسس وقواعد غذائية