قبل عشرات السنين، اكتشف الإسبان أنهم يمكنهم تحويل ثمار اللوز إلى حلوى لذيذة أطلقوا عليها بالإسباني اسم «مرتسابان»، التي تعرّب «عجينة اللوز»، وذلك من خلال عجنها وقولبتها بشكل فني جميل, وبعد ذلك انتقلت إلى فرنسا وألمانيا، حيث اشتهرت مدينة لوبك، التي تأتي باللوز من إسبانيا وإيطاليا، بتقديم ألذ أنواع اللوزينا