عندما نأكل الشوكولاته لا نتساءل عادة عن طريقة تحضيرها وسر النكهة الخاصة التي تميز نوعا عن نوع آخر، نعرف أننا نفضل أنواعا معينة ونعرف أن هناك فرقا في الطعم نحكم عليه بتذوقه ولكننا لا نعرف أسرار صنع الشوكولاته ورحلة حبة الكاكاو من داخل الثمرة وحتى تصبح قالبا جذاب الشكل تتخلله خيوط من الشوكولاته البيضاء