مذاقات

في مكتبه الصغير الملاصق لمطبخ أحد محلاته في منطقة «ساوث كينزيغتون» في لندن، وبهندام عصري ووجه طفولي، استقبلنا طارق معلوف (34 عاما) ابن المتن الشمالي في لبنان صاحب محلات «هامينغبورد» في لندن وبدا الحماس واضحا على وجهه عندما بدأ يخبرنا قصة إمبراطوريته الصغيرة، فهو لم يدرس مهنة الطهو ولم يدخل المطبخ في

ربما يكون الكساد الذي يواجهه العالم في الوقت الحالي هو الأخطر منذ الثلاثينات، لكن الفترة الحالية تمثل ذروة الرواج بالنسبة لـ«نسبرسو» Nespresso، تلك الماركة الجديدة من القهوة وأدوات إعدادها التي تمتلكها شركة الأغذية السويسرية العملاقة «نسليه». وقد أفادت الشركة الأسبوع الماضي في معرض حديثها عن أرباحها

وأخيراً تقاعد (ملك التمر هندي) الدمشقي عن العمل، بعد خمسين عاماً في تقديم ذلك المشروب الدمشقي الشعبي البارد التمر الهندي. ولقب الملك لـ (أبو بشير حلتي) الذي منحه إياه ذواقو وعشاق التمر الهندي الكُثْرُ بدمشق لم يأت من فراغ، بل جاء بعد سنوات طويلة من جهد وابتكار، حاول أبو بشير إضفاءه على مشروب التمر الهندي،

يغزو المطبخ الإيطالي الفنادق والمطاعم في السعودية، وذلك بسبب الإقبال الكبير الذي حظيت به المأكولات الإيطالية، بعد أن شهدت البلاد توجه نسبة كبيرة من الزبائن إلى المطابخ المحلية والعالمية، والابتعاد نسبياً عن المأكولات السريعة. وحسب مختصين في قطاع الفنادق والمطاعم، يأتي توجه الزبائن السعوديين إلى المطبخ

* شراكة ما بين أندرو ماكسويل وغوردن رامساي في ملكية مدرسة تانت ماري لفن الطهي * أعلن غوردن رامساي مالك شركة غوردن رامساي هولدنغ المحدودة وليندي ريدنغ مالكة شركة أبسولوت تيست وأندرو ماكسويل نائب رئيس تانت ماري عن سعادتهم بشراء مدرسة تانت ماري لفن الطهي. وقد حازت مدرسة تانت ماري التي تأسست منذ أكثر

الدخول إلى مقهى «الفلمنكي» في منطقة السوديكو المحاذية لوسط بيروت، يخرجك من ضجيج المدينة وزحمتها، ينتشلك من ضغط الحياة اليومي ويعيدك إلى حقبة الستينات، حين عرفت بيروت أوج تألقها وذروة جمالها. كل ذلك لا يتطلب أكثر من خطوة واحدة، يجتاز بها الزائر السلالم المؤدية إلى الباحة الفسيحة لهذا المقهى، باحة مسيجة

* 101 طبخة * كتاب «101 ONE-Pot Dishes» موسوعة مصغرة لوصفات عديدة لطبخات صحية تقليدية وسريعة التحضير، يمكن تحضيرها بأقل تكلفة ممكنة لتتماشى مع الأزمة الاقتصادية الحالية. * سريع ورائع * كتاب «Muffins Fast and Fantastic » من تأليف سوزان ريمر، وتسلط فيه الضوء على حلوى المافين بجميع النكهات، وتظهر

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * سماعات من