مذاقات

تييري ماركس اسم ساطع في سماء المطبخ الفرنسي غير التقليدي، وقصة نجاح بدأت منذ نعومة أظافره عندما كان في سن الـ15. وها هو اليوم يحصد ثمار جهده بحصوله على نجمتي تقدير من دليل ميشلين للتميز بعد 6 أشهر فقط من افتتاح مطعمه «سور موزور» في فندق «ماندارين أورينتال» الذي افتتح الصيف الماضي في باريس. قبل إجراء

بادر «شيف» سعودي إلى تخصيص صفحته عبر الموقع الاجتماعي «فيس بوك» لنقل خبراته التي اكتسبها عبر سنوات من عدد من دول العالم إلى الشباب من الجنسين مجانا. الشاب بدر فايز الذي طوى كتب الهندسة المعمارية لفتح كتب هندسة الطبخ طوعا، عقب إيمانه بأن الطهي هو الفن الوحيد الذي يلمس كل حواس الإنسان، اعتبر أن استغلال

حلويات الأطفال الدمشقية القديمة والتي ومع العولمة والحداثة وهجمة المأكولات الغربية تقاوم الانقراض وما زالت تتميز ببساطتها وبتسمياتها الشعبية الدارجة والمتعارف عليها منذ انطلاقها قبل عشرات السنين، بعضها يحمل أسماء طريفة كـ«الشطي مطي» و«قبقاب غوار» و«كعب الغزال» وغيرها.. هذه الحلويات لا تزال موجودة ولا

يرفع هذا المطعم الذي تلتقي فيه خبرات مجموعة من أمهر الطهاة شعار «أكل زمان بقاله مكان»، في محاولة لاستعادة طعم الأكلات المصرية الشرقية القديمة، التي تهفو إليها البطون بين الحين والآخر، والتي أصبح يقتصر إعداد الأمهات المصرية لها على المناسبات والأعياد الخاصة. وذلك لكثرة مشاغل الحياة اليومية وانشغال الأمهات