السبـت 27 رجـب 1431 هـ 10 يوليو 2010 العدد 11547







مذاقات

الحمص يغزو الولايات المتحدة بنكهات غريبة
«عندما أعود إلى أرض الوطن، سيطلقون النار علي بسبب ما فعلته بالحمص»، هكذا قال مجدي وادي بينما كان ينتظر طائرة ينطلق عليها إلى لوس أنجليس، حيث سيجتمع مع مسؤولين تنفيذيين من «كوستاكو» ليعرض عليهم قائمة شركته التي تضم 14 صنفا من الحمص بنكهات مختلفة، من بينها الثوم والسبانخ. وكان وادي يعني بكلمة «الوطن»
أطباق صيفية خفيفة من ابتكار الشيف شربيني مقدم «سفرة دايمة»
مع دخول فصل الصيف يفقد الجسم الكثير من الماء والسوائل نتيجة ارتفاع درجة الحرارة، كما تقل الشهية في الإقبال على الطعام، لذا تحاول ربة المنزل أن تقدم لأفراد أسرتها المأكولات الخفيفة التي تساعد على فتح الشهية، وفي الوقت نفسه تكون مأكولات صحية تعوض الجسم ما فقده من سوائل، وتخفف من الشعور بحرارة الصيف. وعن
ثمرات المطابع
من تراث لبنان * يقدم الشيف رمزي في كتابه «من تراث لبنان» وصفات من المطبخ اللبناني التراثي، وهي نتيجة تجوال الشيف رمزي في عدة قرى لبنان والاختلاط بأهاليها وتعلم أساليب مختلفة لتحضير أطباق لبنانية تقليدية. الكتاب متوافر في المكتبات. عالم «الكابكيك» * كتاب «إيت مي» أو «كلني» يسلط الضوء على تحضير
المطبخ والتكنولوجيا
يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ يوما بعد يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. شواية للسيارة *
مواضيع نشرت سابقا
الإمبراطور «بك».. مايسترو الأطباق الإيطالية في عاصمة الرومان
فاكهة الشتاء.. قيمة غذائية وجلساتها عائلية
«الهيف» و«الضيف» و«الكيف» و«السيف».. مسميات لفنجان القهوة العربية
صحة وعافية
الهند.. بلد النباتيين في العالم
«حلقة السمك»..أقدم سوق للمأكولات البحرية في الإسكندرية
المطبخ والتكنولوجيا
«الشيف رمزي» يؤكد بالتوثيق أن «المطبخ الإسرائيلي» بدعة
«المتّي».. لجلستها وطقوسها مقهى خاص في عاليه
صحة وعافية