السبـت 02 شعبـان 1433 هـ 23 يونيو 2012 العدد 12261







مذاقات

ألف باء الشواء
لا يختلف اثنان على المتعة التي يمكن أن يحظى بها أصحاب المنزل ومدعووهم إذا ما اجتمعوا معا حول حفل شواء يقام في الحديقة أو على الشرفة، أي في الهواء الطلق، خاصة في فصل الصيف، إذ يكون الطقس مناسبا، كما أن الوقت يمضي بسرعة لأن الجميع يتشارك في التحضير للطعام ولأن سيدة المنزل تكون حاضرة وموجودة باستمرار مع
الجبن الرومي.. مذاق فريد فقط على مائدة المصريين
من حقيبة طلاب المدارس إلى حقيبة الرحلات، وعبر مرور إجباري على ثلاجات المصريين، لا يخلو بيت مصري من الجبن الرومي، وهو نوع من أنواع الجبن الذي تشتهر به مدينة الإسكندرية المصرية الساحلية، وتكتظ شوارعها بمصانعه، ويطلق عليه أهلها الجبن التركي، فيما يطلق عليه القاهريون الجبن الرومي. والطريف أن قرص الجبن الرومي
«نورث فورك أويستر كومباني» عنوان المحار في نيويورك
يعد مطعم «نورث فورك أويستر كومباني»، الذي تم افتتاحه منذ عام تقريبا في بلدة «غرين بورت»، سيد صناعة المحار في منطقة «إيست إند»، حيث يقول كبير الطهاة، أليكس ألغييري، إنه يوجد ما يزيد على 24 مزرعة محار في المنطقة. وحينما يقترب الزبائن من المطعم، يمكنهم مشاهدة أحد الطهاة من النافذة وهو يفتح المحار أو يعتني
المطبخ ثقافة أيضا
من ضمن الإساءات الكبيرة التي تتعرض لها المطابخ العربية، على تنوعها، تلك البرامج التلفزيونية، التي دأب بعض الهواة على تقديمها يوميا، على بعض الفضائيات العربية. فقرة المطبخ قديمة على التلفزيون، لكنها أخذت في العقدين الأخيرين، مع الشيف رمزي شويري على شاشة قناة «المستقبل» اللبنانية، شكلا آخر لا تنقصه التقنيات
مواضيع نشرت سابقا
مطبخ الأودي.. هندي بمواصفات شرق أوسطية
القضامة.. تائهة ما بين المكسرات والسكريات
وصفة الاسبوع
صحة وعافية
مطعم «بوسفوروس».. أطباقه صحية على الطريقة العثمانية
أطباق حلوى بسعرات حرارية قليلة
السعودي محمد أركوبي «أفضل شخصية ريادية فندقية لعام 2011»
المهلبية.. كشك الأمراء
لندن تقدم قدح قهوة من فضلات القطط بـ50 جنيها إسترلينيا
الإمارات بانتظار «مهرجان مذاق دبي»