ماء مذاقه حلو ويتناسب مع طعم السوشي، وماء يكمل طعم السلطة وآخر يتماشى مع اللحوم.. واللائحة طويلة يصعب ذكرها بالتفصيل، لكن القصة وما فيها تكمن في أهمية نوع الماء الذي نختاره في المطاعم، لدرجة ان هناك بعض المطاعم، لا سيما في لندن اصبحت تقدم قائمة خاصة بأنواع قناني الماء، شبيهة بتلك التي تعرض المشروبات